大火把湯燒開，煮個五六分鐘，讓湯變得奶白奶白的，然後加適量的鹽和一點點醬油調味，別放太多醬油，不然湯就黑了，不好看。”
他頓了頓，強調道：“記住，一定要加開水，加冷水的話，魚肉和魚骨的腥味就出來了，湯也煮不白。”
傻柱聽得格外認真，還在心裡默默記著步驟：“加開水，煮奶白，記住了。”
“第五步，煮魚肉和配菜。先把準備好的豆芽或者白菜放進湯裡，煮個兩分鐘，煮軟了就撈出來，放進一個大盆裡鋪底。
然後把醃好的魚肉片一片一片放進湯裡，用筷子輕輕撥開，別讓粘在一起。轉中火煮，別用大火，大火容易把魚肉煮老。煮個兩三分鐘，看到魚肉變白、捲起來了，就熟了，把魚肉和湯一起倒進鋪著豆芽的大盆裡。”
“最後一步，也是最關鍵的一步——潑油！”李懷安提高了點聲音，“把剩下的幹辣椒和花椒，還有一小撮蒜末，都撒在魚肉上面。
另起一口小鍋，倒上適量的油，把油燒到冒煙，然後趁著熱乎勁，“刺啦”一下澆在辣椒和花椒上，這樣一潑，香味立馬就出來了，這水煮魚就算成了！”
傻柱聽完，恍然大悟地拍了下手：“嗨！我當是什麼複雜做法呢，這不就是在水煮肉的基礎上，把肉換成魚了嗎？原理都差不多！”
李懷安笑著點頭：“可不是嘛，核心都是靠熱油潑出麻辣香味，換了主料就是另一道菜。你手藝好，肯定一學就會。”
旁邊的何雨水聽著倆人說魚怎麼做好吃，忍不住嚥了咽口水，小聲說道：“哥，我也想吃魚。”
“放心，雨水，哥肯定給你做的香香的！”傻柱摸了摸妹妹的頭，轉頭對李懷安說道，“懷安哥，你先坐會兒，我先把雞處理了，再弄魚，很快就好。”
李懷安聽傻柱這麼說道：“不坐了，我先回去，一會兒我跟慶子帶著酒過來，你先忙著。”
“好嘞！”傻柱頭也沒抬地應著，手裡剁雞塊的動作沒停，“半個小時肯定好，你們早點過來！”
李懷安應了一聲，轉身出了何家大門。剛走到中院，就見剛才聚著的鄰居們己經散得差不多了，只剩幾個沒事幹的大媽還在低聲嘀咕著什麼。他沒心思湊這個熱鬧，腳步不停地回了東跨院。
一進門，就見李懷慶在院子裡坐著，見他回來，連忙問道：“哥，你怎麼才回來？”
李懷安說道：“一會兒跟我去傻柱家喝點，許大茂也在，還帶了只雞，正好嚐嚐傻柱的手藝。”
李懷慶一聽有酒有肉，眼睛立馬亮了：“好嘞！”
李懷安回到家裡還在琢磨著易中海今天的反常舉動，暗自嘀咕：這老小子今天轉性了？還是說有啥別的圖謀？
不過不管他咋想，今天這事倒是辦得還算公道，沒像以前那樣不分青紅皂白護著賈家。他忍不住吐槽自己：真是操不完的心，管他易中海啥心思呢，有酒有肉先吃了再說，反正天塌下來有高個子頂著。
李懷安不知道的是，他這邊琢磨著易中海的心思，整個西合院裡，其他各家也都沒閒著，幾乎都在議論著今天這場詭異的全員大會。
賈家屋裡，賈張氏還在撒潑打滾，拍著炕沿罵罵咧咧：“易中海這個老絕戶！沒良心的東西！我們家東旭可是他親徒弟，他居然胳膊肘往外拐，幫著外人欺負我們孤兒寡母！我看他就是不想讓我們家給他養老了，等著吧，他老了沒人管，有他哭的時候！”
賈東旭坐在一旁，臉色也是難看至極。今天易中海的態度，確實讓他始料未及。以前不管什麼事，易中海都會無條件護著他們家，可今天不僅呵斥了他媽，還判定是他們家的錯，這讓他心裡很不是滋味，也隱隱有些不安：“媽，別罵了，我師傅今天不知道咋了，可能是有啥煩心事吧。”
“有煩心事也不能拿我們家撒氣啊！”賈張氏不依不饒，“他就是沒安好心！我看他是不想讓讓我們家給他養老了！
不行，明天我就去找街道辦，問問他們為啥讓這種沒良心的人當管事大爺！”
秦淮茹站在一旁，默默地收拾著屋裡的東西，一言不發。她心裡也滿是疑惑，易中海今天的轉變太反常了，難道真像婆婆說的那樣，是不想讓他們家養老了？那以後家裡再有什麼事，誰還能幫襯他們一把？
與賈家的雞飛狗跳不同，其他大多數人家對今天三位大爺的處理方式，都還算認可。前院西廂房的孫家，夫妻倆正湊在一起說話：“今天這事兒，三個大爺倒是辦得公道，沒像以前那樣和稀泥。”
“可不是嘛！以前不管賈家多過分，一大爺都會護著他們，今天居然呵斥了賈張氏，還說她宣傳封建迷信，真是太陽打西邊出來了。”孫大媽附和道，“我看啊，說不定是一大爺終於看清賈張氏的真面目了。”
“不管咋說，今天這事辦得解氣！賈張氏那潑皮性子，就該有人治治她！”孫大爺說道。
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