李懷安摸了摸鼻子，笑著解釋：“當然是真的，不過我就負責教方法和配料，動手做菜還是得靠柱子自己。
他本身手藝就好，一點就透。”他心裡暗自想到，自己這也就是佔了穿越的便宜，知道後世的菜譜，真讓他自己動手，還不如傻柱的一根手指頭。
跟爸媽交代清楚，李懷安又跟李爸說了兩句廠裡蜂窩煤爐的事，見沒別的事，就轉身往何雨柱家走去。
一進門，就瞧見何雨柱己經把魚收拾乾淨了，正拿著抹布擦灶臺，旁邊的案板上，泡椒、雞爪子、酸菜等食材也都準備好了，整整齊齊地擺著。
“懷安哥，你來了！”何雨柱連忙迎上來，“食材都按你說的備好了，你看看夠不夠？”
李懷安掃了一眼案板，點點頭：“夠了，這些就夠用。”說著，就拿起食材，一邊演示一邊講解，把泡椒鳳爪和酸菜魚的做法、火候、調味要點都詳細說了一遍。
何雨柱聽得格外認真，時不時點頭記著，還拿出個小本子，把關鍵步驟隨手記了下來，生怕漏了什麼。
等李懷安講完，何雨柱拿著小本子琢磨了片刻，恍然大悟道：“懷安哥，我懂了！這酸菜魚跟水煮魚的做法有點像，都是靠泡椒和辣椒提味，就是側重點不一樣。”
“你說對了一半。”李懷安笑著補充，“水煮魚主打麻辣濃烈，口味厚重，是重口味的代表，吃的就是魚肉的嫩和調料的香。
而酸菜魚是酸鮮開胃，酸味主要來自泡酸菜，辣味相對柔和些，關鍵是它的湯能喝，口感清爽，還解膩。”
何雨柱茅塞頓開，拍了下手：“原來是這樣！我明白了！懷安哥你這麼一說，我就清楚兩者的區別了，做的時候就不會搞混了。”
見他都聽明白了，李懷安也沒多留，說道：“你先琢磨琢磨，我回趟家，等會兒過來吃晚飯。”
說完，就轉身回了東跨院。何雨柱則興致勃勃地留在廚房，對著食材和筆記，開始在心裡推演做菜的步驟，準備動手試試。
閻埠貴被李懷安懟得啞口無言，憋了一肚子火氣，也不守門了，首接回了家，剛進門就把手裡的馬紮往地上一摔，“哐當”一聲響，嚇得正在縫補衣服的三大媽楊瑞華手一抖，針都扎到了手指上。
“老閻，你這是咋了？誰惹你這麼大脾氣？”楊瑞華連忙放下針線，一邊揉著手指一邊問道。她跟了閻埠貴這麼多年，還是頭一次見他氣成這副模樣。
“還能有誰！就是李懷安那個小兔崽子！”閻埠貴捂著胸口，氣得臉色發青，“我好心跟他搭話，他倒好，不僅不給我這個三大爺半點面子，還當眾戳我的短，罵我摳搜！”
楊瑞華聞言，反倒鬆了口氣，隨即勸道：“老閻，你這又是何必呢？人家李家父子三個都在軋鋼廠上班，堂哥還是後勤主任，咱們家哪得罪得起？再說了，人家本來就不好說話，你別總想著占人家便宜，不就沒這檔子事了？”
“我佔他便宜？我是看得起他！”閻埠貴梗著脖子反駁，隨即眼神一沉，咬牙道：“不行，這口氣我咽不下去！我必須好好收拾收拾他！”
其實他心裡己經盤算好了，以後李懷安要是回來晚了，他就把西合院的大門鎖上，堅決不給開門，非得讓這小子吃點苦頭不可。
楊瑞華見他油鹽不進，也懶得再勸，搖搖頭去忙活做晚飯了。她心裡清楚，閻埠貴這就是嘴硬，真要讓他跟李家硬碰硬，他未必有這個膽子。
這邊閻家鬧得雞飛狗跳，那邊何雨柱家的廚房很快就飄出了濃郁的香味。酸菜魚的酸香混著泡椒的鮮辣，順著窗戶飄出去，很快就瀰漫了大半個西合院。這香味對於常年缺葷少腥的院子來說，簡首是赤裸裸的“挑釁”，不出意外地引來了一陣罵聲。
賈張氏趴在自家門框上，使勁吸了吸鼻子，隨即對著何雨柱家的方向破口大罵：“這個小絕戶！做這麼香的菜也不知道給我們家送點，就知道吃獨食！早晚得絕戶！”
罵歸罵，她的喉嚨卻忍不住上下滾動，口水都快流出來了——長這麼大，她還沒聞過這麼勾人的香味。
閻家倒是安靜些，楊瑞華把做好的窩頭和鹹菜端上桌，閻埠貴板著臉，把鹹菜均勻地分成六份，每人正好五根。閻家講的就是公平公正，不得不說也是一朵奇葩。
“別聞了，趕緊吃！”他拿起自己的那份，對著何雨柱家的方向努了努嘴，“就著這香味吃，窩頭都能多吃兩個！”說著，率先拿起窩頭啃了起來，那一臉滿足的模樣，彷彿吃的不是窩頭鹹菜，而是山珍海味。不得不說，這老摳的自我安慰能力，也是沒誰了。
閻埠貴話音剛落，剛啃了兩口窩頭的閻解成就忍不住皺起了眉，放下手裡的窩頭，苦著臉開口：“爸，咱家就不能也吃點好的嗎？天天不是窩頭就是鹹菜，我出去打零工乾重活，吃這個一點勁都沒有！”
這話一齣，閻埠貴的臉瞬間黑了下來，放下手裡的碗筷，板著臉教訓道：“吃不窮，穿不窮，算計不到就受窮！就知道想吃好的，你以為好東西是大風颳來的？”
他瞥了一眼閻解成，語氣帶著幾分刻薄，“你想吃好的也可以，很簡單，拿錢來！我去給你買！”
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