“姐！”彭曉芳單腿支地，穩穩剎住車。
她今天穿了件乾淨利落的白襯衣，頭髮用皮筋緊緊紮在腦後，臉色雖然沒敷什麼脂粉，但透著健康的紅潤。
看得出，搬了新家又當了家裡的財政總管，這女人的精氣神算是徹底拔高了一截。
“我尋思著今天正日子開張，肯定忙得腳不沾地。順子哥今天休最後一天假，在家看著丫丫，我就趕緊早點過來了。”
彭曉芳停好車，順手從車把上摘下個布兜子。
“你倆倒是一個比一個積極。”林秋雲拔了三輪車的鑰匙，推著車跨進院子。
三人一前一後進了後廚。
大妮己經手腳麻利地把那幾根粗壯的筒子骨泡進大鋁盆裡，倒了半盆井水拔著血水，正拿搭在脖子上的粗布毛巾擦手。
“芳姐也來啦！”大妮脆生生地喊了一嗓子。
昨天大強送她來的時候，彭曉芳不僅幫著打掃偏房，還特意回家抱了床半新的厚棉絮給她墊床。
大妮是個實誠的鄉下丫頭，心裡頭記著這份恩情。
“哎。大妮，昨晚睡得踏實不？那偏房靠著後院，夜裡沒受涼吧？”彭曉芳走過去，熟門熟路地從門後摘下圍裙繫上。
“可踏實了！那墊子比我在家裡睡的土炕軟和多了！我在家裡哪睡過囫圇覺啊，雞一叫就得起來挑水。”
大妮眼裡閃著光，抄起抹布把本就乾乾淨淨的案板又狠命擦了一遍，“嫂子，芳姐，今天這硬仗咋打？你們只管指派，我大妮別的不行，就是有一身使不完的牛力氣！”
林秋雲走到新砌的水槽邊洗了把手，利落地挽起一截袖管，拿出了當家老闆娘的派頭。
“今天頭一天開張，講究的就是個菜量足、油水大、上菜快。中午那波工人下班，就是咱們見真章的時候。”林秋雲目光在寬敞的後廚掃了一圈，果斷分派活計。
“曉芳，你心思細，刀工好。這三十多斤肉你負責。十斤五花肉切薄片，留著中午做大鍋回鍋肉；後腿肉全切成肉丁，用來熬炸醬和炒辣子肉塊。”
“交給我。”彭曉芳點點頭，從刀架上抽出一把菜刀，拿磨刀石“欻欻”蹭了兩下，拉過裝肉的竹筐就開始剃肉皮。
林秋雲轉頭看向大妮：“大妮，你力氣大。把那幾根筒子骨從中間劈開，扔進那口一米寬的大鐵鍋裡，加滿水給我慢慢地熬，把骨髓裡的白油全給熬出來，留著做大鍋菜的高湯。
熬上湯之後，把大強昨天送來的那兩筐土豆、長茄子全給颳了皮，切成滾刀塊泡在水盆裡備用。”
“得嘞！”
大妮答應得聲如洪鐘，順手從案板底下摸出一把厚背砍骨刀。
“咣噹！”
一聲巨響，手起刀落。
那根粗壯的豬腿骨硬生生被這丫頭一刀劈成了兩半，骨頭茬子乾脆利落。
看著兩個女人在灶臺前熱火朝天地忙活開來，聽著案板上“篤篤篤”富有節奏的切菜聲，林秋雲把蒸屜一層層架到灶臺上，準備和麵蒸大白饅頭。
灶膛裡的柴火很快被點燃，橘紅色的火苗子舔舐著鍋底，發出“噼裡啪啦”的輕響。
隨著鐵鍋裡的水溫漸漸升高，一股濃郁的肉骨頭香氣順著磚砌的煙囪，慢悠悠地飄向了開發區剛剛甦醒的街面上。
