林言點了頭。
他把凝血報告夾進了患者的病歷裡。
晚上。
他回宿舍的路上經過了老陳頭的麵館。
麵館的燈還亮著。
門口的摺疊招牌上寫著“新品：酸湯肥牛面，限量供應”。
字型是老陳頭的手寫，歪歪扭扭的，但“限量”兩個字加了紅色的圈。
林言推門進去了。
“排骨麵？”老陳頭從後廚探出頭來。
“今天試試酸湯肥牛。”
老陳頭的動作停了一下。
他盯著林言看了兩秒，表情像見了外星人。
“你？你要試新品？你不是每次來就只吃排骨麵嗎？”
“換一下。”
“你確定？我這個酸湯肥牛是新做的，味道我還在調，你吃了別嫌酸。”
“不嫌。”
酸湯肥牛面端上來的時候賣相不錯。
湯底是泡椒和番茄熬的，橙紅色，上面飄著肥牛卷和金針菇，麵條是老陳頭自己擀的手擀麵，比排骨麵的機器面寬了一號。
林言吃了一口湯。
酸，辣，鮮。酸味佔六成，辣味三成，鮮味一成。
後味有一點番茄的甜。
“怎麼樣？”老陳頭站在旁邊等反饋，兩隻手在圍裙上搓來搓去。
“酸味可以再微降一點。肥牛片涮的時候老了，薄一點會更嫩。麵條沒問題。”
老陳頭的臉上浮現了一種“你有什麼資格評價我的面”和“你說的好像有道理”之間的矛盾表情。
“你一個醫生還懂做面？”
“我一個醫生天天在手術室看組織的老嫩程度，這跟看肥牛片有什麼區別？”
老陳頭無話可說。
“行，下次我調整。你是第一個吃酸湯肥牛的顧客，這碗不收你錢。”
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