第92章：大姑帶在身邊教
“周小梅同志，今天先別碰發好的面，跟我學和麵。”
周桂蘭把一袋麵粉拖到案板邊，拍了拍袋口，白麵粉飄起一點，落在她袖口上。
周小梅趕緊站直，圍裙系得規規矩矩，袖子捲到手腕上方，手洗了三遍還聞了聞。
“姑，我手乾淨。”
“乾淨也別把手伸盆裡亂攪，和麵不是洗衣裳，勁用錯了，蒸出來的饅頭能砸狗。”
旁邊的李鳳英正在切劑子，聽見這句，笑得刀差點偏了。
“桂蘭，你別嚇唬孩子，咱廠的狗也沒惹你。”
周桂蘭把搪瓷盆擺好，往裡倒了兩瓢麵粉。
“小梅，看著，學徒工不怕手笨，就怕眼睛不幹活。”
周小梅湊近了些，又不敢貼得太近，怕擋了大姑的手。
周桂蘭拿起水舀子，在桶裡舀了溫水，用手背試了一下。
“水不能燙，也不能涼，燙了酵子沒勁，涼了發不起來，冬天用溫水，手背碰著暖乎就行。”
周小梅把這話在嘴裡唸了一遍。
“冬天用溫水，手背碰著暖乎。”
“別光念，等會兒你自己試。”
周桂蘭把水一點一點倒進面裡，另一隻手用筷子攪，盆裡的麵粉從散粉變成絮狀。
“水別一口氣倒進去，倒多了面稀，倒少了面硬，麵點這活看著粗，其實全在手上。”
周小梅眼睛盯著盆，連旁邊有人路過都沒分神。
“姑，啥時候不用筷子了？”
“看見沒，盆裡沒有乾粉了，面成大片絮了，就能上手揉。”
周桂蘭把筷子放到盆邊，手伸進去，把那些面絮往一塊攏，掌根壓下去，往前推，再折回來。
“揉麵別用指頭摳，指頭摳出來的面不勻，要用掌根推，往外推，往回折，盆邊的乾麵也刮下來。”
周小梅看得手癢，卻沒搶。
李鳳英端著一屜饅頭坯子從旁邊過去，忍不住說。
“這丫頭學東西有樣，我剛來那會兒，水倒半盆，麵糊得跟漿糊，工長差點讓我去餵豬。”
周桂蘭哼了一聲。
“你現在也沒強哪去，上回鹼面誰撒多了？”
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