第5章 青魚村 5 酸菜魚
一大早，許家三人都各忙各的去了，許阿奶去鎮上跟相熟的鋪子賣手帕，許安安去海邊買魚，在山中摘筍的許歸然成了第一個回家的人。
村裡人家光景大差不差，壓根無外來小賊惦記。村中人戶大多世世代代在此生活，為了安身，也不會做出偷盜的事，故而家家戶戶院門並未鎖上。
若是家中無人，便會將房屋大門門閂用繩繫住，人一走，從門縫中在外頭一拉，木頭門閂落下，再將繩子的一頭系在旁邊的門柱上，便能防住大風吹開房門，也能告訴別人家中無人，別找個空。
許歸然抱著滿兜的筍和一把鋤頭，只得用腳推開院門，他將筍和鋤頭放在灶房門前，解開系在木頭樁子上的繩結，抬手一拉，門閂順力而起，房門便打開了。
這一來一回還要摘筍，花費了不少時間，眼看還有一個多時辰便要吃午食。阿爹應該也快回來了，許歸然放好鋤頭抬頭看天，日頭正盛，他有條不紊地先開始備菜。
許阿奶去鎮上得下午才回來，午食就他和阿爹，還有秦家三口一起吃。出門前，許安安便和許歸然商討好了菜。
分別是酸菜魚，竹筍炒罈子肉，蘿蔔乾炒雞蛋，涼拌茄子，再來個清炒覓菜，燜個乾飯。雞蛋是能拿來賣錢的，村裡人的隔三差五才煮那麼一個給孩子吃，也算是個葷菜，有魚又有肉的，是很豐盛的一頓，拿來招待人正好。
蘿蔔乾是冬日裡用鹽醃好的，出門前許歸然便將其放在大陶碗裡用水泡著，要不吃起來太鹹。茄子和覓菜自家有種，不用買。
許歸然將蘿蔔乾撈出，切成碎丁備著，然後把陶碗的水倒進院子中，又從還有半缸水的缸中舀了滿滿一瓢水，端著陶碗回灶房。
未經處理的馬蹄筍若是直接拿來做菜，會苦的難以下嚥。許歸然手腳麻利的把五個馬蹄筍剝開，切成細條後，丟入碗中浸泡。
要去地裡摘菜，還得把那攏共10只雞鴨餵了，許歸然用衣袖抹了把汗，腳下不停，背上揹簍便用木棍趕著雞鴨去了菜地。
村裡養雞鴨更多是散養，菜地，草叢裡的各種蟲，嫩草是它們的主要食物，也得人看著，別把菜吃了。等農忙秋收後，散落的穀粒也會讓雞鴨去吃，鴨子還能趕去池邊吃小魚小蝦，不過現下就許歸然一人，只能一起趕去菜地了。
馬上要到小麥收成的時候，家裡地多幾乎是紮根在農田裡，仔細伺候著。許歸然家裡地少，也就在地裡花的時間少這一個“好處”了，種的小麥和水稻交完糧稅，剩下的再加上成熟的快的雜糧，也就堪堪夠一家三口吃。
許家的地都在一片，五畝旱地金燦燦一片，幾乎長滿了麥子。待到六月中收成後，再灌溉田地種上水稻。許安安先前還留了一小塊地拿來種時令蔬菜，還有做豆腐的原料——黃豆。
黃豆一年也就熟兩次，先前儲存的黃豆用的差不多了，幸而今年種的這一茬熟了，許歸然蹲下身撥了撥飽滿的黃豆莢，眼裡都是豐收的喜悅，又抬眼看了看，雞鴨都在乖乖的抓蟲吃。
許歸然眼珠子一轉，有了想法，他拿出揹簍裡的鋤刀便開始割起黃豆，先收點。
在植株根部留出3指長度便整根割下，丟到身後的揹簍，不一會許歸然的揹簍已滿了大半，他適時收手，轉身摘了幾根鮮嫩的綠皮茄子，剩下的半筐空地都由覓菜佔滿。
“這覓菜看著多，煮起來卻縮水的厲害。”許安安揹著滿筐覓菜，對著還沒自己腿高的孩子說道。現在許歸然已能自己去摘菜了，在灶房中處理魚的許安安聽見腳步聲，停下手出門看向揹著筐的許歸然，心中百感交集。
人還沒走到院子，一聲：“阿爹，你回來啦！”許歸然揮舞著木棍，在瞧見許安安身影時開心地喊道，他趕著雞鴨到院中，順手拉上院門，接著說道：“阿爹，這次種的黃豆長的可飽滿了，等吃過午食我去收完。”邊說還示意許安安往揹簍裡看。
許安安笑吟吟說了聲不急，待日頭不那麼烈再去。他乾淨的手摸了把許歸然熱烘烘的頭，便走到許歸然身後接下揹簍，將茄子覓菜拿出，看到飽滿的豆莢時，眼裡一亮，看來這次不用去買黃豆了，他回頭對許歸然說道：“去堂屋歇會，喝碗水，這裡阿爹來。”
“我不累，阿爹。”許歸然搖搖頭，揚聲說著。水缸就在灶房門旁，他舀水洗淨手，又去堂屋把許安安提前倒好的涼白開喝完，便也擠進灶房。
村子往南走個兩刻鐘便是海，天未亮就有漁民出海捕魚，有好幾個人一起駕駛著大船出海打魚的，大都是供應給鎮上飯館酒樓。也有獨自一人駕著小船的，這種便是賣給附近村民的。
若是帶著魚去鎮上散賣，路上得走好一會，還要怕魚在路上死了，故而他們寧願價低些，在相鄰村子裡賣。
許安安去的早，趕在人剛打撈上來時，買了一大桶魚，不只是做酸菜魚的黑鯛魚，還買了些黃花魚打算做成魚鯗，總共才花了三十五文，卻是能吃好一段日子了。
前腳許歸然剛走去摘菜，後腳許安安便回到家開始殺魚了，6條成人巴掌大的黃花魚，和一條3斤多重的黑鯛魚被處理乾淨，內臟被歸置到大碗中一會餵鴨。
黑鯛魚刺少肉多，許安安刀工好，幾下便把魚骨和魚肉完整分離開，見許歸然不願休息，便餘下魚肉打算給許歸然練練手，他將菜刀遞給許歸然：“你來，按阿爹之前教的那樣。”
這用酸菜煮魚的法子是許安安家酒樓的招牌菜之一，酸辣爽口，凡是愛吳茱萸辣味的，去許家酒樓時都會點上這麼一道菜，這做法許安安自是早就教過許歸然。
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