第134章 高林縣 103 “聊到後面
戊正, 天已徹底黑了，高林縣大部分人都準備上床睡覺了，食肆裡只剩兩桌客人, 他們已吃的差不多。何青和李小苗站在櫃檯前，悄聲和江含雪聊著什麼，何青目光停在算盤上, 眼底閃過些懷念。
相鄰的大灶屋裡，許歸然他們在準備自家晚上要吃的菜。
裡頭傳來咕嘟嘟的聲音, 是許歸然早些時候用砂鍋煲的花膠雞湯, 此刻已差不多了, 鍋蓋一掀，裡頭是黃澄澄的雞湯，往外飄著鮮香。
不過灶屋早已被另兩股霸道濃郁的香味佔滿，兩個廣口大瓦罐裡裝著許歸然他們秘製的滷湯，前幾日這個時候裡邊的肉早就賣光了，今日卻都還滿滿當當的。
一鍋裡頭有肋排、豬耳朵和豬肘, 另一鍋是整隻的鴨子和大鵝, 都被滷湯浸煮入味了, 醬油色的外皮, 飄著濃郁的肉香味。
因怕高林縣人吃不慣辣味, 他們就分開熬了滷湯，一份有辣椒花椒一份沒有，今日是因周平平還吃不了辣, 便乾脆用五香風味的滷湯來滷肉了。
阿月洗著碗都忍不住深深地吸了兩口氣, 實在是太香了，來這食肆幹活的幾日最期待的就是這午晚食了，頓頓有肉不說, 還都是精心烹飪過的，她每日打包了飯食回去，她兒子都高興的不行，還問她能不能一直在這食肆做活。
“阿爹，好像沒人來了，我先把花螺炒啦。”許歸然悄悄從灶屋裡探頭看了眼，確認沒有客人再來後，馬不停蹄地轉身對著許安安說道。哥兒面上帶著抑制不住的興奮，自從食肆開業了就是每日歇息的時最讓人開心了。
許歸然說的這話，灶屋裡的許安安和秦明淵都聽見了，秦明淵默不作聲地轉身向外走。
“好，那我把滷好的肉給切了。”許安安點頭應道，他往身側看了眼，說道：“明淵，你把飯熱一熱，咱們馬上吃飯了。”
秦明淵剛把洗好的花螺端來給許歸然，就聽見了許安安說的，男人抬眼看去，沈聲道：“好。”話落，男人啟步往裡頭走，那兒的灶口是平日裡專用來煮飯的。
汪家送來的花螺多，約摸能有個兩盤子的量，許歸然便想著一半白灼一半爆炒，換著口味吃，主要周平平眼傷未愈，吃食上還是得清淡些。
白灼花螺主要是吃螺肉本身的鮮甜味，不用加太多調料。
許歸然先是把要用到的配料先準備好，接著裝了一鐵鍋水，一邊大火燒著，一邊往裡放薑片、蔥段和黃酒，這是為了給花螺去腥，待水燒開後再下花螺。
大火煮個一會，看到螺肉和螺蓋分開，撈出放到涼白開裡過一遍，螺肉就會又脆又嫩，最後再調個蘸水就好。
而爆炒花螺也要先焯水，許歸然便將花螺都倒進鐵鍋裡，沒個一會將其中一半撈出。哥兒另起鍋燒油，往裡倒入辣椒段和蔥薑蒜炒香，接著把花螺倒進去，大火爆炒。
生抽、蠔油和糖調味，這菜簡單，許歸然遊刃有餘，還能分出心神去看白水煮著的花螺好了沒。
沒一會，今日新鮮捕撈的花螺就都做好了，特別的香味撲鼻而來，許歸然嘴角不由自主地往上翹，他們人手少，食肆裡要做的菜夠多了便沒有加上這道花螺，他們也好些時日沒吃了，這一聞還有些饞呢。
這裡邊剛做好了菜，何青和李小苗就各端著一摞碗碟走了進來，兩人一進來便忍不住嚥了下口水，忙活了一晚上早就餓了，再聞到這麼香的味道，真是半點都忍不住了。
許歸然聽見聲響轉過身說道：“是不是沒人來了，剛好可以吃飯了，你們收拾完鋪子就快來吧。 ”哥兒雙眼亮亮的，在這昏黃的灶屋裡好像射出了兩道光一般。
“好嘞，歸然哥。”李小苗連連點頭說道。他身旁的何青輕笑了下，接話道：“外頭小攤販們都收拾東西要走了，含雪已經把鋪門關上了。”
幾人面上都掛著鬆快的笑，各自忙活著手上的活，沒一會便都收拾好了。
阿月笑吟吟地接過食盒，跟著幾人的步伐往出走，院子裡，阿月公爹和吳江都已等著了。
和阿月和她公爹道別後，李小苗把周平平叫了出來，幾人到院子裡吃晚食，秦明淵和吳江把燈都端了出來，又有月光，外頭不算太黑。
桌上擺著的滿滿當當，有三個盤子是醬香濃郁的滷肉滷鴨滷鵝，一大鍋花膠雞湯，兩種做法的花螺，許歸然還調了蘸水，一個有辣椒段一個沒有，還有許安安炒的番薯葉，一人面前一碗雜糧飯。
“快吃吧。”許安安笑著說道。
好半響後，桌上的菜都空了，每個人都吃了個肚飽，面上或多或少都帶著滿足的笑意。
