《四合院從建國到改開》第118章 小尼訪華(2)

作者:勤懷仁·12天前

廚師等級:名廚

【等級劃分:學徒,初級廚師,中級廚師,高階廚師,名廚,廚神(封印中,建國以後不許成精)】

基礎技能:

【刀工:至臻99%】

【火候:至臻99%】

【調味:至臻99%】

【勾芡、潑汁:至臻99%】

【上漿、掛糊:至臻99%】

【翻勺、裝盤:至臻99%】

進階技能:

【淮揚菜:至臻99%】

【粵菜:至臻99%】

【魯菜:至臻99%】

【譚家菜:至臻99%】

【宮廷菜:至臻99%】

技能等級劃分:初學、入門、熟練、精通、至臻、略懂

廚神空間:10000m3(可成長)

李銘垚接到指示,為了歡迎小尼做客,同時彰顯大國風範,國宴加一道阿米立卡的特色菜餚。

作為在一號和二號那邊掛名的廚師,李銘垚負責牛肉的烹調,主要學習牛排製作,年輕人接受新事物快。

國宴的主基調是淮揚菜,先是擬定選單,分配下去專人練習。交由上面稽核,初步稽核完成,由伍先生親自試菜,拍板最終選單。

李銘垚的牛排和五彩牛柳進入中方歡迎宴會選單,李狗剩瞬間支稜起來。

接下來就是練習各自的菜品,每天按照預定時間模擬流程。交道口那邊己經安排好其他廚師,李銘垚可以安心在海邊練習。

1972年2月21日晚,按照預定流程開始製作歡迎晚宴。李銘垚的基本功己經是至臻頂峰,小小牛排自然拿捏,他做出的牛排,切開不見一點肌紅蛋白,入口鮮嫩無筋,略微咀嚼汁水爆開,充滿口腔。牛排五公分見方,小尼顯然有點意猶未盡。

洋蔥、青椒、黃甜椒、紅甜椒和牛柳五色一體,漂亮的外觀也讓小尼頗感興趣。剛剛意猶未盡的牛排,此刻得到了滿足。

宴會之後,小尼請求中方在美方的答謝國宴新增這兩道菜,李狗剩為國爭光。

25日美方答謝宴之後,小尼腦子抽抽,想見見製作國宴的廚師團隊。

得知牛排和牛柳是李銘垚製作的,小尼37度的嘴說出那冰冷的話,讓李銘垚想抄起鞋底抽死丫的。

“如此年輕,就有這樣的廚藝,真是神一般的存在,我都想邀請你做我的私人廚師了。”

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