第74章 第 74 章 營業額
李老頭要的四喜丸子頗受關注。
這丸子的個頭不小, 有蘭姐兒拳頭那麼大，用油煎過再紅燒，色澤紅亮, 浸泡在麵湯裡, 看著就紮實, 紀寧放了一點蓮藕丁、香菇丁，這樣不至於吃肉吃得太膩, 口感也好——當然了，這是她多慮了, 在這會兒, 沒有人會嫌棄吃肉會太膩。
麻婆豆腐面有些人不知道是什麼做法, 點的人並不多，是有個書生好奇問：“這麻婆豆腐是個什麼豆腐？麻婆又是誰？”
紀寧楞了一下, 才想起來麻婆豆腐好像不是這會兒有的, 貌似是在清朝？畢竟辣椒都是明朝才有。
她這個麻婆豆腐也不是用辣椒做的，而是用茱萸和花椒調出來的模仿的麻婆風味。
她只好說：“只是因為它又麻又辣, 便取了這個名字, 是新菜，感興趣的可以嚐嚐。”
那書生猶豫了一下, 要了一份。
麻婆豆腐出菜出得快，沒一會兒就上來了, 鮮亮的紅色, 豆腐上掛著粘稠的紅湯，撲鼻的辣味。
書生吃了一口, 眼睛瞬間瞪大。
還沒說話，旁邊有人迫不及待地問：“什麼味道的？好不好吃？？”
那書生顯然不大能吃辣，一口嚥下去, 瞬間嘶了一聲，半晌才道：“又辣又燙！豆腐鮮嫩，還有一股濃烈的麻味！這豆腐怎麼能嫩成這樣？”
邊說，他便埋頭猛吃起來，鼻尖冒汗也顧不上擦，顯然極為對味。
紀寧在旁邊看了一會兒，抽空溜到後廚，低聲道：“阿孃，麻婆豆腐可以再炒一鍋，我看那位客人吃得香，估摸著其他人也要試試。”
王氏正在翻炒雞丁，聞言點頭：“曉得了，等這鍋炒完就弄，寧姐兒，滷味好像快沒了。”
紀寧探頭看了看那盆滷味，果然只剩了零星一點，便宜的豆乾和雞蛋早已被挑光了，只剩幾塊脊骨：“沒事，阿孃，咱們賣完就撤牌子，跟客官說一宣告日請早就行。”
正如她所料，果然後頭又有幾個人點了麻婆豆腐，滷味也有人想點，限量供應的滷味很快告罄，點不到的客人有些失望，但聽說明日還有，且今日其餘的飯菜味道同樣紮實，便也只能說一宣告日再來。
日頭漸漸升高，早市最熱鬧的時辰過去，鋪子裡的客人換了一撥又一撥，有趕完早市來吃早點的力夫，也有附近店鋪的夥計、學堂的書生。
紀家人忙得腳不沾地。
王氏揮勺子的手臂酸了，薛氏撈麵的手腕麻了，紀爺爺喊話的嗓子有點啞了，豐哥兒和蘭姐兒的小短腿也快跑不動了。
紀寧一邊手腳不停地幫忙，一邊默默觀察著哪些菜賣得最快。
等到午時已過，未時初的時候，店裡的客人才漸漸稀少，只剩下兩三個慢慢悠悠吃飯的街坊。
一大家子這才停下來，有空端飯。
紀寧問：“想吃什麼？”
豐哥兒就差一屁股坐在地上了，聽見吃飯，才有氣無力地抬起頭：“阿姐，我想吃肉。”
蘭姐兒也慢吞吞嗯一聲：“阿姐，我也要吃肉。”
換做往常，豐哥兒早嘲笑她是學人精了，這會兒沒精打采的，連說話的力氣都沒有。
紀寧把王氏換下來，煮了一大鍋的面，就著剩下的菜炒了個大雜燴，又給豐哥兒、蘭姐兒一人分了一塊脊骨讓他們啃。
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