大姐笑著搖搖頭，橫豎今天海蠣子買得多，由著她折騰去。
周萬圓蹲在井臺邊的小馬紮上，握著竹鍋刷“嚓嚓”地刷洗海蠣殼。那些灰褐色的硬殼上沾滿海泥，得使巧勁才能刷乾淨，勁兒小了泥垢去不掉，勁兒大了又怕劃破手。
洗好的海蠣子白生生地堆在筲箕裡，周萬圓轉悠找了一圈發現家裡只有煤，木柴都不多，更不要說碳了。
怕煤烤來中毒，沒辦法原本想烤生蠔的念頭只能按下，改作清蒸。
“要不還是打個雞蛋做海蠣煎？”大姐瞧著妹妹忙活半天還是蒸，忍不住提議，“毛崽今天可唸叨好幾遍了。”
“你就瞧好吧！”周萬圓麻利地把海蠣子碼在鍋撐子上，“我同學教的秘製醬汁才是關鍵，蒸著照樣鮮。”
蓋好鍋蓋，她從碗櫃深處摸出個玻璃罐。
這還是周母同事過年的時候送的剁椒，但是周家平常吃辣不多，這都放了大半年了，才下去兩勺。
揭開蓋子，辛辣裡混著蒜姜的香氣首往鼻子裡鑽。
周萬圓暗自讚歎，這醃製這辣椒的人是個有手藝的，要是再兌點白酒，這剁椒會更夠味，不過現在這個時候也沒得挑。
有都不錯了，白酒可不是什麼好得的東西，一般人家還真捨不得拿起醃辣椒的。
拿出油罐往鍋裡舀了兩瓢羹，第三勺舉到半空又停住。想到剛剛看到的糧油本每人每月就3兩油，又將瓢羹丟回油罐，得省省。
周萬圓覺得省了，周萬好可沒覺得，看到妹妹一連隔了兩勺油只覺得眉頭一跳，這兩勺都夠炒倆菜了。
但是想到以後家裡事都是交給她的，什麼也不說，只是眼不見為淨的端著她拌好的空心菜往客廳走。
鍋裡的菜籽油漸漸泛起青煙，周萬圓舀了兩勺紅豔豔的剁椒，連著自己搗的蒜泥一起滑入鍋中。
“滋啦”一聲，辣香混著蒜香頓時竄上來。她沿著鍋邊緩緩倒入半碗清水，醃製的剁椒本就鹹鮮，只添了少許花椒粉和醬油提味。
待湯汁收得濃稠，撒上一把翠綠的蔥花和香菜，香氣愈發濃郁，她小心地用筷子尖蘸了點嚐嚐。
嗯，不錯，要是能加點味精和蠔油就好了，不過眼下這滋味也足夠鮮美。
看著一碗油乎乎的紅油辣醬，實際真正的油只有一點點，一大半都是水。
……
堂屋裡，讀完小人書的兩兄弟正擺弄著桌上的票證。見大姐端著菜盤出來，兩雙眼睛頓時亮了起來。
“吃飯了嗎？”
大姐笑眯眯點頭，“快了，你們二姐說要露一手，大毛快把票和戶口簿放好，毛崽把桌子擦一下。”
大毛和毛崽將桌上的東西一清，大姐才將手裡的盤子放到桌上，兩兄弟一看又是空心菜，一臉失望。
“大姐，”大毛忍不住問，“今兒不是買了肉和雞蛋嗎？”
“還有海蠣煎！”毛崽急得首拽大姐衣角，“香乾也好久沒吃了......”
今天可是買了不少東西呢。
怎麼還是吃空心菜。
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