家裡有兩口鍋，趁著這個時間趕緊來做乾煸肥腸。
把切好的肥腸焯水去腥，瀝乾水分，控幹表面所有水汽。乾煸的菜最怕水分，水汽控不乾淨，就無法炒出焦香酥脆的口感。
鐵鍋燒至通體滾燙，油熱下肥腸，全程小火慢煸。
待肥腸煸至外表微微焦黃的狀態下，下入幹辣椒。蒜末。薑絲。蔥段，小火爆出香味，與肥腸的油脂充分融合。
隨後放入少許細鹽，轉大火快速翻炒均勻。
火控把控的恰到好處，醇厚焦香的氣味便徹底散開，肥腸色澤紅潤油亮，焦香酥脆，香辣入味。
沈知鳶趁熱打鐵開始做糖醋排骨，不用洗鍋，藉著肥腸殘留的底油增香，把排骨倒入鍋中，中小火慢慢煎制。
排骨肉質緊實，要反覆慢煎。趁著這個功夫，她又抓緊調了一碗糖醋汁。
待排骨表面煎制焦黃，再將調好的糖醋汁全部倒入鍋中，沒過排骨，大火燒開後轉小火慢燜。
翻炒收汁，濃稠的糖色醬汁亮晶晶裹在排骨上，紅亮誘人，酸甜香氣灌滿整個廚房。
萱萱看得直咽口水：“看著好好吃！”
“好香啊~安安都餓了。”
味道陌生又好聞，把他們肚子裡的饞蟲瞬間勾了出來。
沈知鳶看著兩個小傢伙可愛的模樣，眼底滿是溫柔，拿筷子夾了幾塊放到一個小碗裡讓他們一起吃。
肥腸色澤誘人，香氣撲鼻，兩個小傢伙的目光牢牢的粘在碗裡，不等沈知鳶開口，就迫不及待地伸出小手了。
“嗯~太好吃了！”
肥腸外表焦香，內裡Q彈軟糯，香辣入味，越嚼越香。
幾個小傢伙吃的滿嘴是油根本停不下來，安安之前怕辣椒，他感覺有東西咬他的小舌頭，後來多吃了幾次越來越覺得辣椒好吃，只要是辣的他都愛吃，和沈知鳶一模一樣。
“慢點吃，小心燙。”沈知鳶叮囑道。
下一秒安安就被燙到了，沈知鳶剛夾到他們碗裡，安安就迫不及待放進嘴巴里了。
“嗚嗚~”小傢伙的笑臉瞬間皺成一團，小嘴呼呼往外哈氣，眼眶泛起一層水霧。
沈知鳶心頭一緊，連忙蹲下來檢視。
好在沒有起泡，不算嚴重，沈知鳶給他吹了吹，又給他餵了點水喝。
“這剛出鍋很燙的，要慢慢吹涼才能吃，知道嗎？”沈知鳶又跟站在旁邊的萱萱說。
小傢伙乖巧的點點頭，剛剛被弟弟嚇到了，再不敢心急，
萱萱捧著排骨小口吹氣，一下一下的。
等涼了之後小口小口地咬著排骨，那雙黑白分明的眼睛寫滿了不可思議，彷彿打開了新世界大門。
今天的這糖醋排骨是她吃過最好的東西，好吃到她根本沒空說話。
。香鮮比無質的糯，開散裡在味滋的甜酸
。來起了吃邊子桌到跑，來下裡懷親孃從趕，了完吃姐姐被快都見看安安的來過緩
。響聲微細的嚼咀細細子孩下剩只的靜安房廚的小小
。態狀完至熬也骨筒的裡鍋個一外另，完數盡菜熱道兩
