集市熱鬧喧囂，各類食材新鮮齊全。
沈知鳶先到豬肉攤，挑選一塊肥瘦層次均勻的五花肉，用來做肥而不膩的回鍋肉；又選了一塊細嫩無筋的裡脊肉，專炸外酥裡嫩的小酥肉；最後割下新鮮精瘦肉，準備剁成肉末，做魚香肉絲和肉末茄子。
隨後去往禽類攤位，精挑一隻肥瘦適中的嫩鴨，皮肉緊實，最適合烤制外皮焦脆。內裡多汁的烤鴨；再選一隻鮮活土雞，肉質緊實彈牙，是做藤椒雞的最佳食材。
最後在菜攤上，買了些新鮮紫皮長茄子。青辣椒。嫩姜。大蒜。小蔥。泡椒等一應配菜調料，個個新鮮水靈得很。
全程安安都乖乖站在一旁，不吵不鬧，安靜看著孃親挑選食材，偶爾伸手幫沈知鳶提一下輕便的小布袋，乖巧又懂事。
不多時，所有食材採購完畢，滿滿兩大籃新鮮食材，規整齊全。
沈知鳶一手提著食材，一手牽著安安，踏著溫柔日光慢悠悠回村。
......
第二日晨起，天光大亮，晴空萬里。
沈父沈母早早掃淨庭院，灑水除塵，將院中青石地面沖刷得乾乾淨淨。
大哥沈子川搬來嶄新方木方桌，擦拭得一塵不染，穩穩擺在院中空曠向陽處。
大嫂劉氏翻出家中全套乾淨白瓷碗筷。酒杯湯匙，一一仔細清洗。瀝乾。整齊擺放。
安安和萱萱兩個孩子也格外乖巧懂事，不吵不鬧，乖乖蹲在桌邊幫著遞碗筷。擺板凳，眼底滿是期待。
沈知鳶獨自在廚房做飯，肥瘦層次完美的精品五花肉。細嫩無筋的裡脊肉。新鮮精瘦肉整齊碼在木盤裡；整隻處理乾淨的嫩鴨。鮮活土雞；肥美的鮮活草魚靜靜臥在清水盆中；紫皮飽滿的長茄子。青翠嫩亮的線椒。蔥薑蒜辣椒一應俱全，水靈發亮。
沈知鳶深吸一口氣，挽起袖口，點火起灶。
廚房柴火噼啪輕響，暖火升騰，鐵鍋燒熱，乾淨清亮的油入鍋，緩緩升溫，漾開淡淡的油香。
她最先炸制孩子和長輩都最愛吃的黃金小酥肉。
鮮裡脊肉剔除所有筋膜，切成長短均勻。粗細一致的細肉條，厚薄規整，保證炸出來口感統一。
加入細鹽。少許薑末。微量白糖提鮮，抓拌均勻，靜置入味。
隨後以麵粉搭配澱粉調出黃金比例脆皮糊，每一根肉條都均勻裹上一層薄而透亮的粉漿，不厚不薄，剛好能鎖汁起酥。
油溫升至七成熱，細密油花翻滾，滋滋輕響。
沈知鳶將肉條一根根有序下入油鍋。
滋啦——脆響亮的油炸聲瞬間炸開在廚房之中。
雪白的肉條入油瞬間定型。上浮，在滾燙油鍋中微微翻滾，慢慢從乳白轉為淺金，再漸漸烤成通體透亮的焦糖金黃。
濃郁霸道的肉香混著酥脆油香瞬間爆開，順著廚房窗欞飄出，漫滿沈家的整個小院，清甜鮮香，勾得人食慾大動。
沈知鳶手持長筷，耐心翻面，火候把控極致精準，保證每一根酥肉外皮乾爽酥脆。絕不軟塌，內裡肉質細嫩鎖汁。
