片刻後一鍋酥肉盡數炸好，撈出控油，鋪在竹篩上晾涼。
滿滿一盤小酥肉，色澤金黃耀眼，外皮顆粒飽滿。微微起鱗，看著便酥脆無比。
緊接著是這樣便開始處理藤椒雞。
鮮活土雞處理乾淨整隻下鍋，冷水焯水，去盡血沫腥味，文火慢煮，煮至雞肉剛剛熟透。肉質緊實不柴，立刻撈出過涼，保證雞皮緊緻。肉質彈牙。
待雞身徹底涼透，斬成大小均勻的雞塊，碼放在白瓷盤中。
以新鮮青紅藤椒。蒜末。生抽。香醋。少許香油調出秘製料汁，均勻淋滿雞塊表面。
清冽鮮麻的香氣瞬間升騰，清爽不厚重，鮮而不膩，開胃解膩。
兩道冷盤。炸物備好，沈知鳶緊接著開始處理壓軸大菜——秘製烤鴨。
提前處理乾淨。風乾透徹的嫩鴨，皮面乾爽無多餘水分。表皮均勻刷上一層薄薄的麥芽糖水，風乾片刻，送入自制土吊爐慢烤。文火慢烘，層層逼出鴨皮油脂，鎖住鴨肉本身鮮甜。慢烤近兩刻鐘，鴨皮漸漸從白皙轉為淺黃，最後烤成棗紅透亮的色澤。
出爐瞬間，油光鋥亮。香氣炸裂，鴨皮緊繃酥脆，油脂盡數逼出，毫無肥膩之感，鴨肉汁水被牢牢鎖在肌理之中。
三道大菜備妥，沈知鳶快手爆炒三道下飯熱菜。
起熱鍋底油，下入五花肉片煸炒。肥瘦相間的肉片在高溫下快速蜷曲。微微焦邊，逼出多餘油脂，肉香醇厚濃郁。
加入蔥姜爆香，翻炒出油，再下入青蒜段提香提味。
大火快速翻顛，醬汁均勻裹滿每一片肉。一盤經典回鍋肉出鍋，色澤紅亮油潤，醬香濃郁，煙火氣十足。
緊接著做肉末茄子，紫皮長茄子切長條，少油慢煸，煸至茄子徹底變軟。吸飽香氣。
下入提前剁好的新鮮瘦肉末，大火翻炒，加入少許調味燜煮。茄子徹底軟爛通透，每一絲纖維都吸滿鮮醇肉醬，軟糯入味，鹹香十足。
最後一道魚香肉絲，瘦肉切絲醃製滑油，保持肉質極致滑嫩。搭配胡蘿蔔絲。木耳絲。青椒絲，配色鮮亮。秘製魚香料汁酸甜香辣比例完美，大火快炒。快速收汁。
出鍋時色澤紅亮。酸甜適口，層次豐富。風味絕妙。
不過一個多時辰，六道硬菜盡數烹製完成。
一盤盤佳餚整齊擺盤，一一端上院中大方桌。
金黃酥脆小酥肉。清麻爽口藤椒雞。棗紅油亮烤鴨。醬香醇厚回鍋肉。軟糯入味肉末茄子。酸甜絕妙魚香肉絲。
滿桌菜品葷素搭配。色澤豔麗。香氣層層交織，煙火氣十足，精緻度遠超尋常酒樓宴席。
小院之中香氣繚繞，甜香。麻香。醬香。肉香融匯一處，醉人無比。
安安和萱萱早早守在桌邊，睜著圓溜溜的大眼睛，眼巴巴看著滿桌美食，嘴角止不住微微上揚。
上午巳時末，院外傳來陣陣輕柔腳步聲與笑語。
林瑾月清脆靈動的聲音率先響起：“沈姐姐！我們來啦！”
