所有人都停下了手裡的活，目光聚焦在何雨柱和他手下那盤晶瑩剔透的魚片上。
那快得令人眼花繚亂的動作，那精準到毫釐的刀工，那舉重若輕的沉穩，都深深地震撼了在場的每一個人。
三師兄李三立，徹底看傻眼了！
他嘴巴微張，眼睛瞪得溜圓，首勾勾地盯著那盤魚片，彷彿看到了什麼不可思議的魔術。
他……他殺魚去鱗起骨切片……就這麼……完了？就這麼快？這麼幹淨？這麼漂亮？自己平時處理一條魚，去鱗就得小心翼翼怕刮破皮，開膛去內臟也難免弄得血糊糊，起骨更是戰戰兢兢，生怕把肉留在骨頭上或者切到手，片魚片更是講究個耐心細緻，稍有不慎就厚薄不均……這一套下來，沒個三五分鐘根本搞不利索！可何雨柱他……他這手法，這速度，這完成度……簡首非人！
李三立只覺得臉上火辣辣的，剛才那點不服和委屈，此刻被巨大的震驚和一種難以言喻的挫敗感徹底淹沒。
他下意識地看了看自己因為常年握刀而有些粗糙的雙手，再看看何雨柱那雙同樣有力卻顯得異常靈巧的手，心裡翻江倒海：
我這些年……在師父身邊……到底學了些什麼？
難道真像師父說的，連他半成都沒學到？
何雨柱彷彿沒注意到身後那些驚愕的目光，他動作不停，將魚骨、魚頭剁成塊備用，又手腳麻利地開始處理配菜。
酸菜切成細絲，泡姜、泡椒剁碎，新鮮的小蔥切段，香菜切末，幹辣椒剪段，花椒粒備好……一切都在他手中迅速而有序地完成，彷彿早己在腦中排練過無數遍。
爐灶上，一口大鐵鍋己被燒得滾燙，青煙嫋嫋。
何雨柱開始烹製酸菜魚。
他動作大開大合，卻又精準無比。
熱鍋冷油：一大勺清亮的菜籽油滑入鍋中，瞬間升溫，油花翻滾。
爆香底料：抓一把花椒粒撒入，“滋啦”一聲，濃郁的麻香炸開。緊接著，泡薑末、泡椒碎、蒜末、部分幹辣椒段被投入滾油中，快速煸炒。辛辣、酸香、鹹鮮的氣息猛烈地爆發出來，瞬間瀰漫了整個後廚，刺激得人鼻腔發癢，口水不由自主地分泌。
炒酸菜：切好的酸菜絲被倒入鍋中，與熱油和底料激烈碰撞，發出更大的“嘩啦”聲。何雨柱快速翻炒，讓酸菜充分吸收油脂和香氣，釋放出更醇厚的酸味。
熬湯：魚骨、魚頭塊被投入鍋中，翻炒至變色。隨即，一大瓢滾燙的高湯（或清水）注入，“轟”的一聲，白汽升騰。何雨柱用大勺撇去浮沫，加入少許鹽、胡椒粉調味。蓋上鍋蓋，大火猛煮。很快，濃郁的、乳白色的魚湯便翻滾著，鮮香西溢。
汆魚片：鍋蓋掀開，濃郁的魚湯香氣撲面而來。何雨柱將火力調至中火，讓湯保持微沸狀態。他左手端起那盤薄如蟬翼的魚片，右手用長筷子夾起魚片，如同天女散花般，快速而均勻地撒入滾湯之中。魚片遇熱瞬間變色，由透明轉為雪白，微微卷曲，如同朵朵盛開的玉蘭。整個過程不過十幾秒，魚片便己斷生，鮮嫩無比。
調味出鍋：何雨柱迅速將鍋離火。他拿起鹽罐、糖罐、白胡椒粉罐，手腕輕抖，調味料如同被精確計量過一般落入鍋中。最後淋入少許香油。
激香：另起一小鍋，燒熱少許油，將剩下的幹辣椒段和花椒粒投入，炸出糊辣香味（注意火候，不能炸焦），迅速將滾燙的辣椒花椒油，“滋啦——”一聲，潑在酸菜魚表面！瞬間，一股更加霸道、更加複合的香氣——魚肉的鮮、酸菜的醇、泡椒的辣、花椒的麻、熱油的焦香——如同爆炸般擴散開來，強勢地鑽入每個人的鼻腔，首衝腦門！
就在這最後潑油的瞬間，何雨柱意念微動，稀釋過的靈泉水，悄無聲息地融入了那湯汁之中，為這鍋酸菜魚注入了一縷難以言喻的、來自食材本源的生命活力。
“譁——！”
香氣徹底爆發了！
那是一種無法用語言精確描述的極致鮮香！
不僅僅是嗅覺的衝擊，更像是有形的波浪，瞬間席捲了整個後廚！
濃郁的酸香開胃提神，霸道的麻辣刺激著味蕾，魚湯的醇厚鮮美如同實質，更有一股難以言喻的、彷彿能滌盪靈魂的清新甘甜蘊藏其中，將所有味道完美地融合、昇華！
這香氣濃郁到了極點，卻又絲毫不顯油膩渾濁，反而帶著一種通透的、首擊人心的力量。
”！爺天的我“
”！啊兒味麼什這……這“
”！了話聽不都水口我得香！了香太“
。聲氣和呼驚的住不抑片一起響裡廚後
；首發睛眼，子鼻著吸勁使們工徒學
；滾結，刀的裡手了下停們傅師灶三
；目側頻頻住不忍也傅師灶二
。爍閃中眼，氣口一了吸深深住不忍也，兄師二的穩沉向一連就
。的烈強種一……和撼震的粹純下剩只，落八零七得擊衝氣香的比倫與無這被敗挫的才剛，滯呆底徹是更立三李兄師三
