她從儲物袋中取出靈器小刀，刀刃貼著竹節處輕輕環切，動作利落又輕柔。
不過片刻，數根長短相近的嫩竹便被砍斷。
除了竹子，林蔚又在竹林裡摘了些新鮮的竹葉，這才返回灶房。
她將泡發好的米線撈出來，用清水沖洗兩遍，瀝乾水分，分裝在竹籃裡。
這樣待會兒下鍋才不會粘連。
然後開始準備竹筒飯的食材。
新碾的糯米顆粒飽滿，泛著珍珠般的光澤。
肥瘦相間的五花肉切成了半指見方的小塊，用醬油、黃酒和少許糖醃漬過，色澤紅亮。
還有泡發好的香菇、去殼的板栗、切成丁的胡蘿蔔，五顏六色地碼在瓷盤裡，看著就喜人。
林蔚將嫩竹放在案上，先用清水仔細沖洗乾淨，再用小刀將竹節一端切開，做成竹筒的 “蓋子”。
接著用細長的竹刷伸進竹筒內部，反覆擦拭。
這是為了去除竹腔內的薄膜，避免蒸出的飯帶澀味。
將竹筒處理妥當，用清水洗淨後。
林蔚將醃好的五花肉放進炒鍋裡，用小火慢慢煸炒。
油脂漸漸滲出，肉香瞬間瀰漫了整個灶房。
待五花肉炒至金黃，她又加入香菇丁和胡蘿蔔丁，翻炒片刻後盛出。
與泡好的糯米、板栗一起放進大瓷盆裡，倒入少許煮肉的湯汁，用木勺輕輕拌勻。
這樣既能讓糯米吸足肉香，又能讓食材的味道相互融合。
等食材處理好，林蔚擦了擦手，一手拿起竹筒，一手拿起木勺。
將拌好的食材一勺一勺的舀進竹筒裡。
裝飯時要格外注意，不能裝得太滿，需留少許空隙，這樣蒸的時候米飯才能膨脹，口感才會軟糯。
每裝完一根竹筒，林蔚都會輕輕敲幾下竹身，讓食材在竹筒裡分佈均勻，然後用剛才切下的竹節 “蓋子” 蓋住開口。
再用新鮮的竹葉將介面處纏緊，防止蒸汽外洩。
數個竹筒很快便裝好了，林蔚將它們放進特製的蒸籠裡。
蒸籠底部鋪著一層竹葉，既能防止竹筒滑動，又能讓竹葉的清香融入飯中。
她仔細調整好竹筒的位置，確保每個竹筒都能均勻受熱，然後蓋上蒸籠蓋，生起炭火。
蒸竹筒飯的火候最是關鍵，先用旺火將水燒開，讓蒸籠內充滿蒸汽，再轉中火慢慢蒸。
火旺了容易讓竹筒外層烤焦，火小了又會讓米飯夾生。
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