“鍋出溜發酵好之後就沒一開始那麼稀了，這時候加水要加鹼水，這樣等下製作出來會更蓬鬆，也可以去掉髮面的酸味。”
鹼面加水，分次加入麵糊內，攪拌到稍稍有點流淌即可。
舀起一勺麵糊，挨著鍋壁慢慢倒入鍋內。
稀溜的麵糊緩緩向鍋底‘出溜’，形成了上薄下厚的獨特形狀。
“一定要小火，火大了溫度一高定型太快就不蓬鬆了。”
“油也不能多。”
林東方做了幾個之後巫陽忽然走過來舀了一勺麵糊，慢慢倒在了他自己的烙鍋內。
小心的調整了一下鍋的形狀，讓麵糊也稍微‘出溜’了一下。
薄厚看起來差不多，但還是有區別的。
林東方眼前一亮，這辦法確實不錯。
他烙了一整盆鍋出溜，怎麼也要給大家嚐嚐正宗鍋出溜。
天帝拿起一塊鍋出溜聞了聞，有一股發酵食品淡淡的酸味，這是老麵肥的味道，加鹼水也去不掉的。
“若是不喜歡這酸味就用酵母發，只是玉米麵有點酸味更好吃一些，對於普通人來說更好消化。”
林東方掰下一點鍋出溜夾進絲娃娃麵皮裡，這一口真的太瓷實了。
“這東西好吃，上面薄的部分略有點脆感，像是蒸饅頭挨著鍋邊烤焦的部分，純粹的蛋香還有甜味，下面軟乎乎的像是發麵餅子，但更細膩，帶有發酵的味道…”
天帝喝了口茶，不由得讚歎道，“這東西比單純的大餅子好吃。”
左手拿著鍋出溜，右手筷子扒拉著烙鍋上的永恆蟹肉，狂野奔放的烹飪方法絲毫不影響極致鮮美的體驗。
在烙鍋上製作出來的鍋出溜體態更勻稱，像是長條狀的玉米麵餅子，但鍋出溜是沒有玉米餅子的脆底的。
鍋出溜拿起來軟軟彈彈，根本不像是玉米麵的粗糙。
“差點忘了這牛蛙…”
夾起烙的滋滋作響的牛蛙肉，入口肥嫩爽滑，香味十足。
“一口牛蛙肉一口蟹肉真是太爽了，這倆東西放在一起真是無敵的好吃。”巫陽吃完牛蛙肉後把鹹臘肉給收了起來。
還是牛蛙好吃！
把牛蛙肉和蟹肉包進絲娃娃裡，酸辣的料湯把兩種食材的味道完美融合，在味蕾上成倍的釋放出絕世的美味。
急頭白臉的吃了一頓烙鍋後，林東方緩過勁來了。
之前燒蓍草卜算消耗還是挺大的。
“回頭燉一砂鍋豆腐，最後加點這牛蛙肉和蟹肉，估計能把鍋都吃進去…”
吃完這一頓就惦記下一頓，讓不愛說話的巫陽都想批評他兩句。
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