“有一說一，丹盟的這款食用鹼純度挺好的，要是都這種產品就好了。”
“鹼水和麵，麵糰要稍硬，按起來像是按鼻尖。”
林東方利索的把麵糰揉好。
帝聖心不由自主的伸手點了點自己的鼻尖。
“師叔，我感覺我的鼻尖貌似比你的硬，咋辦。”
她很想伸手戳一下林東方的鼻尖，但又不太好意思。
怎麼說自己現在也是一國之君！
“你首接戳戳這個麵糰就行。”
林東方揪下一小塊面放在桌子上，招呼幾位御廚說道，“你們也看看這麵糰的軟硬程度。”
帝聖心洩了氣，並沒有去捏麵糰。
倒是金可兒捏了一下面團，記住了這個軟硬。
“一條幹淨，擰乾的溼毛巾蓋在麵糰上，醒面一刻鐘左右。”
“揉成長條狀，繼續醒面，一共醒面西五次，這個面不能急。”
“若是第二天早上要吃這個小湯包，前一天下午準備麵皮就行，這個麵皮放到第二天也不會粘連。”
幾位御廚認真記筆記，既然陛下的師叔都說提前一天下午做，那就照辦唄，至少不用當天起大早忙活！
還得是御廚長啊，心善！
醒面的功夫，林東方開始準備餡料，“這湯包的餡料就是五花肉，和薑末一起剁的細細的，加點鹽調味即可。”
“呃，倒是好簡單的餡料。”
帝聖心還以為這裡面會包什麼山珍海味呢。
見她有些失望的樣子，林東方取出一本吊湯指南，“這是湯包，其他味道要靠湯來找，這裡有各種湯的製作方法，絕對夠皇室檔次。”
幾位御廚如獲至寶，千恩萬謝的收下這本指南。
“不對，湯包不是餡料裡有湯的包子麼？”
帝聖心忽然發現了一個關鍵點！
“這個麵皮怎麼也不像是包湯包的。”
林東方稍稍給肉餡裡打了一些雞湯，說道，“這就是三聖湯包與眾不同的地方，它看起來像是餛飩，但是要比餛飩更細嫩爽滑，連湯帶水一起吃，故此也叫湯包。”
帝聖心點點頭，琢磨著以後用甜湯配這種湯包試試！
林東方取出一個空心擀麵杖說道，“這一步就沒什麼好說的了，準備一些澱粉，擀開後抹一層澱粉，然後摺疊繼續擀，什麼時候面皮薄的能透光看到字了，什麼時候算好。”
擀麵是麵食基本功，御廚們壓力不大。
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