第019章 改善伙食，明月指揮廚房做火鍋“爺吃過就知道了。”
這話撂下之後，明月就領著春桃直奔了廚房。
廚房裡頭正亂成一團。
趙福走了之後，幾個灶頭的師傅各管各的，誰也不服誰。
明月一進門，幾個廚子齊刷刷看過來，手裡的刀和勺都頓了一下。
她掃了一圈灶臺和食材架子，眉頭輕輕蹙了蹙。
“誰是管灶的頭號師傅？”
一個三十出頭的男人抹了把手上的麵粉，上來打千。
“小的王貴，從前跟著趙管事管灶。”
“王貴，你做過涮羊肉沒有？”
王貴呆了呆。
“涮羊肉倒是吃過，蒙古那邊傳過來的，把羊肉切薄了放在沸水裡燙熟，蘸醬吃。”
“差不多。”
明月把袖子往上捋了一截，從食材架上拿起一塊羊腿肉顛了顛。
“不過今天做的比涮羊肉講究。”
她一邊說一邊在灶臺邊的案板上比劃。
“鍋底要分兩種，一邊清湯一邊辣湯。”
“清湯用大骨和老母雞熬，加枸杞。紅棗。蔥姜。”
“辣湯用牛油打底，花椒。幹辣椒。桂皮。八角炒香了，再下高湯煮。”
王貴聽得兩眼發直。
“一個鍋裡頭放兩種湯？”
“鍋從中間隔開。”
明月拿手指在案板上畫了個圓，又在中間劃了一道。
“你找鐵匠打一口，銅的也行，從當中焊一塊隔板，一邊裝清湯一邊裝辣湯。”
王貴搓了搓手。
“福晉，這鍋小的沒打過，怕做不好。”
“不怕，我畫個樣子給你，你拿著圖去找鐵匠，今天日落之前給我打出來。”
明月提筆在一張紙上刷刷畫了幾道，推到王貴面前。
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