吃下這顆定心丸，林覆啟便拿出手機，開始與他的金牌大廚易半鶴影片連線。“你看看，這些東西，都是按照最新鮮的標準來買的！”
“你還會判斷生鮮的新鮮程度？難道不是哪個顏色鮮豔就買哪個？”易半鶴毫不留情地點破林覆啟的判斷機制。“算了，買都買了，我看看你的肉和魚。”
“這是鱸魚。超市冰鮮的我不要，就要菜市場現撈出來，我看著處理的，小貴。”
“唔，確實還可以。誒？你那好像不是五花肉？”
“嗯，我看他們的五花都太肥了，就換了個看上去勻稱的，我還叫他們——”
“大哥！”易半鶴大吃一驚。“你這是排骨啊！”
“什麼？”林覆啟也驚慌起來。“這個，你看看，是排骨？”
“我真無語了，你自己拿起來捏一下，放到眼睛底下看。”
“啊，這個可是生的誒——”
“你的手指頭又不是熟的，直接拿起來！”
果然，林覆啟看到他認為的細嫩肥肉，其實一部分是筋膜，一部分是骨頭，他認為的紅色瘦肉，有些還是骨頭斷面的骨髓。
“這這這這可怎麼辦啊！還能做嗎？”
易半鶴氣得揉了幾下太陽穴，深呼吸一口，然後說：“算了，紅燒排骨也可以。但你還是焯水吧。先切點姜，蔥打結，和排骨一起扔進冷水裡煮。”
水龍頭嘩嘩往鍋裡噴水的時候，林覆啟悄悄瞥一眼廚房另一端的時永知，只見弟弟專注於手上的活，不知道在切什麼，只有刀尖撞擊案板的悶響，好像剛才的對話一句也沒聽見。還好廚房的空間足夠大，水槽又在灶臺正中央，兩人沒有多少碰頭的必要。想來父親當初買房時覺得這裡唯一的缺點就是過大的廚房擠壓了餐廳空間，現在反而是個好處。
但再大的廚房，升起火焰、擰開水龍頭、油煙機的葉片開始旋轉的時候，便形同北風呼嘯，戰鼓擂擂的戰場。
“小火！小火！小火！快翻！瘦排骨不經煎！”
“啤酒多了，你先開蓋子散一點味道和水分再轉中火。”
“楞著幹嘛，準備其他菜啊。等等！你這藕好像也有點——媽呀你這是粉藕！”
……
“唉——那也焯水吧，粉藕生吃非常難吃。”
……
兩個主要食材被指出問題，林覆啟的心態算是塌陷了一半。手上凌亂的毛豆粒，姜蒜的殘皮，還有四處灑的水和肉汁，都和自己一直模擬的畫面互相沖突。而推進更是舉步維艱，不知為何燒排骨的水總是比他預計的更快消失，不得不一直加水。鱸魚上鍋蒸之後盤子裡倒是持續不斷冒出水分，將泡在裡面的魚肉分解成碎塊。鹽和醬油等調味料更是有魔力一般讓他手抖，要麼便少了，要麼便多了。
不經意間，他聽得廚房另一端傳來刺啦啦的清脆響聲，緊接著便是一股抽油煙機也抽不走的濃烈的麻辣香氣瀰漫整個空間，沒有人不會頓時提起腸胃，留下口水。
“這是什麼？”林覆啟終於拋棄不理弟弟，弟弟就不會來理他的原則，走過來問道。“看上去好辣！”
“熗鍋魚，用的是刀口辣椒。”時永知淺淺地說。“本來想用貴州的做法用餈粑辣椒，但那個有點麻煩，廣江也買不齊辣椒品種，就只能鋪刀口辣椒、花椒、姜蒜蔥末了，我還加了點花生碎。剛才是熱油澆上去的聲音。”
林覆啟悻悻然回到自己的位置上，且不說他根本聽不懂什麼是刀口辣椒什麼又是餈粑辣椒，可怕的地方在於，他即使聽不懂這些名詞，也覺得燒出來的菜一定香辣可口。
當太陽完全西沈，金星出現在天空一角的時候，兩人才陸續進入收尾階段。林覆啟在一片汙漬與碎屑的混沌中掙扎著率先出餐：
清蒸鱸魚。但盤底的魚肉已經被水泡爛，還散發著濃重的腥氣，只能靠薑絲和蒸魚豉油掩蓋過去。
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