另外兩桌，分別是耳爺爺的戰友以及餘衛民的幾個戰友。
耳爺爺的戰友也是餘衛民老爹的戰友，這級別，根本就不會低。
至於餘衛民的幾個戰友，也只是在北平工作的幾個，外地的也根本沒法請。
這畢竟只是個訂婚宴，不是結婚。所以小規模地請客，這幾位老人家才願意過來。
而這做飯的大師傅，自然是要慎之又慎。好在耳爺爺給推薦了，餘華只用配合人家配菜就行。
北平城現在最知名的就是北平飯店的羅師傅，但羅師傅輕易不出來幫忙做菜，所以耳爺爺推薦的是豐澤園的幾位大師傅。
‘海參王’王師傅，已經是豐澤園的掌勺大廚了，但這次請來的不僅僅只有這位王師傅，還有王師傅的師傅！
等餘華到了豐澤園時候，王師傅已經在門口等著他了。
他二十出頭的年紀，身量不高，腰板挺得筆直，圍裙潔白，袖子挽到肘彎以上，露出一截結實的小臂。
看見餘華走過來，他咧嘴笑了，幾步迎上來握了握手。
“餘同志吧？耳老首長一早讓人帶過話了，說您這邊有場宴席要辦。”王師傅說話帶著膠東口音。
“走，先進去，裡頭說。”
豐澤園的大堂這會兒還沒上客，幾張八仙桌鋪著雪白的檯布，碗筷擺得整整齊齊。王師傅把餘華讓到靠裡的一張桌子坐下，自己也搬了把椅子在旁邊坐下來，掏出一截鉛筆頭和一張皺巴巴的紙，鋪在桌上。
“餘同志，您這場合是訂婚宴，人不多，但老首長那邊來的人級別高。您自己心裡有什麼打算？菜這塊，您是想往熱鬧了辦，還是往精緻了辦？”王師傅把鉛筆頭夾在指間，目光認真地看著餘華。
餘華想了想，心裡早就有了譜：“王師傅，人不多，統共四桌。但來的都是長輩，尤其是幾位老首長，不能怠慢了。
菜要精緻，要有排場，但也不能全是大魚大肉把人吃膩了。葷素搭配，冷熱有序，湯要清，菜要鮮。您看怎麼弄合適？”
王師傅點了點頭，拿鉛筆頭在紙上劃了兩道：“四桌，人少，規格高。那咱就不能上大路菜，得有幾道能鎮得住場子的。您要是信得過我，我給您擬個單子？”
“您儘管列，照著最好的配，錢的事您不用操心，回頭拉個總賬我一塊兒付。”餘華說得乾脆。
王師傅一聽這話，心裡有了底，低頭唰唰寫了起來，一邊寫一邊唸叨。
“四冷碟，得精緻。
一碟水晶肘子，這是咱豐澤園的看家冷盤，豬皮凍透了切片，晶瑩剔透，蘸蒜泥吃。
一碟醬牛肉，要牛腱子，滷透了切薄片。
一碟拌海蜇，海蜇皮發好了切絲，拌上醋和薑末，脆生。
一碟五香花生米，這個簡單，但下酒離不了。”
餘華在旁邊聽著，點了點頭沒說話。
王師傅筆沒停，繼續往下寫。
“八道熱菜，是重頭戲。”
他抬起頭看了餘華一眼：“頭一道，蔥燒海參。這是咱豐澤園的招牌，海參得用上好的遼參，發透了，蔥油要煸得透亮，海參燒出來烏黑油亮，蔥香濃郁。這道菜最撐場面，不能省。”
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