三為“快意樓”，則供應南北風味小吃。新式點心及下午茶，價格親民，人氣極旺。
劉蘇貢獻的“迎客軒”部分核心秘方與新式菜品，確保了菜品的風味獨步。
住宿板塊：則極盡奢華舒適，二至五樓為客房區。
分普通客房。上等客房。豪華套房乃至總統套房數等。
房間內鋪設地毯，擺放西式傢俱。
安裝最新式的電燈。抽水馬桶。電話，提供二十四小時熱水。
被褥每日更換，服務細緻入微，讓住客體驗到家一般的舒適與遠超時代的便利。
休閒娛樂板塊：更是別出心裁。
酒店內設有“弈趣軒”，（棋牌室，提供麻將。撲克。象棋等）。
“悅目撞球房”（引進英式桌球）。
甚至還有一個配備了簡易放映機和留聲機的“新奇閣”。
不定期播放西洋風景短片或播放唱片，令人大開眼界。
洗浴板塊：名為“瑤池仙浴”。
引入鍋爐供應熱水，設公共大浴池及數十個單間“盆湯”。
更有從日本借鑑改良的“幹蒸房”。“溼蒸房”，並提供搓背。按摩服務。
配備西洋最新款的香皂。花露水等新式潔具，讓沐浴不再是單純的清潔。
甚至成為達官貴人。富商巨賈趨之若鶩的新鮮享受。
舞廳板塊：這可謂最大膽的創舉。
上海天闕頂樓，開設了全上海乃至全國第一家大型豪華舞廳——“璇宮舞廳”。
聘請了西洋樂隊，鋪設光潔的木質舞池，水晶吊燈璀璨奪目。
每晚華燈初上，這裡便成為洋人。買辦。時髦男女的社交天堂。
華爾茲。探戈的旋律飄蕩在夜空，引領了摩登風尚。
揚州分店雖無專業舞廳，但也設有豪華宴會廳，定期舉辦舞會，同樣轟動。
酒店還提供簡單的舞蹈教學，並嚴格管理，維持高雅格調。
博彩板塊：位於酒店地下室，名為“聚寶廳”。
設有輪盤。二十一點。番攤。牌九等中外賭具。
環境私密，服務周到，抽水合理，並有專門護衛維持秩序，嚴禁作弊鬧事。
此板塊利潤最為豐厚，但也最為敏感，由周家心腹直接管理，與酒店明面業務相對隔離。
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