【六六不是66：等等，所以這豆腐到底是啥味道啊？看照片裡那個湯底絕對是高階清湯，不見一滴油花，味道肯定鮮掉眉毛。豆腐是嫩豆腐還是日本豆腐？那個‘麒麟’是豬肉糜還是雞肉糜？W哥光顧著抒情了，能不能來個技術流點評？@W哥帶你吃好的】
【愛美姐姐的wink：就為了這道豆腐！我下個月必蹲預訂。姐妹們，預約走起！為了這碗有故事的豆腐！】
面對粉絲的@和呼喚，趙志威也再次現身評論區。
他沒有再發長文，而是轉發了蘇浩澤的回覆，並配文：“@蘇氏私人菜館蘇老闆言出必行，格局非凡。各位朋友喜歡的千萬不要錯過，多多支援蘇氏真的不虧！等我下個月搶到蘇氏的預訂，再替各位朋友品嚐點評。抱拳jpg.”
他的這番互動又為自己漲了不少粉絲，又拉足了期待感。
原本只有三十多萬粉絲的賬號已經隱隱有突破五十萬的趨勢。
蘇浩澤滑動著螢幕，看著這些飛速增長的、充滿活力和善意的評論。
他的嘴角不自覺地上揚。
他看到的不僅僅是熱鬧，更是一種強烈的認可。
是對他個人和餐廳價值觀的認可。
尤其是看到趙志威那條轉發時，他忍不住輕笑出聲。
不管大家身在何處，彼此多麼陌生，但是對美食的喜歡都是一樣的。
這就很好。
......
自從蘇浩澤在網上回復了那句“將於下月初正式納入選單”後，一種微妙的期待感便開始在店內瀰漫。
不僅是對客人，對員工也是如此。
後廚裡，蘇浩澤並沒有立刻開始大規模試做“麒麟豆腐”。
他先將李廚和幾位核心廚師叫到身邊，將那晚即興創作的過程和想法娓娓道來。
“……所以，這道菜的核心不在食材珍貴，而在於‘心意’和‘功夫’。肉糜的肥瘦比例、調味的深淺、豆腐挖坑的深淺、蒸制的火候，差一點，就不是那個味道了。”
蘇浩澤用最平實的語言，試圖將那種即興的“感覺”傳遞出去。
他並沒有制定死板的公式，而是劃定了一個“風味區間”，鼓勵幾位廚師各自嘗試，找出自己理解中“溫潤平和、鮮香適口”的最佳平衡點。
接下來的幾天，後廚時常在營業結束後飄出淡淡的蒸豆腐香氣。
蒸鍋開啟的瞬間，豆香與肉鮮交織的白色蒸汽撲面而來，在燈下暈開柔和的光圈。
蘇浩澤像個嚴格導師，品嚐著每一位廚師製作的作品，哪怕是學徒只要做了出來，他都會挨個點評。
“阿明的湯底鮮度夠了，但欠一分清澈。”他用白瓷勺輕輕舀起一勺湯，對著光仔細查看了看，然後又去嚐了嚐另外一份，感受著各種味道在舌尖的平衡：“小周的肉餡嫩滑，但姜味強了一絲。”
“火候是東子的強項，這次豆腐的嫩度就恰到好處。”蘇浩澤用勺背輕輕觸碰豆腐表面，透過回彈的力度判斷火候。
他沒有選擇唯一的標準答案，而是集眾人之長，最終融合出了一個所有人都認可的“標準流程”。
這個過程，不僅完美復現並優化了那道“麒麟豆腐”，更讓整個後廚的員工對蘇浩澤更加佩服。
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