《美食：幼兒園賣盒飯，全都饞哭了【完結】》第515頁 就在這片沉默中(1)

就在這片沉默中，原本臉色凝重的主廚老陳，忽然深吸一口氣，作為廚師的好勝心和對食材的理解讓他率先打破了僵局。

他指著那碗湯，目光炯炯地看向李醫師：“李醫師，是不是有些藥材久煮反而會釋放更多苦味？如果我們試試分階段投放呢？比如當歸晚一點再下？“

這個來自烹飪實踐的大膽想法，立刻讓李醫師眼前一亮：“很好的思路！這正暗合了中醫配伍中“君臣佐使”的理念，透過控制投料時序來協調藥性，達到“去性取用”的效果。陳師傅，您這個提議非常專業！”

劉營養師也若有所思地點頭：“從資料上看，當歸的主要活性成分當歸多糖和阿魏酸耐熱性較好，短時間燉煮確實不會造成大量損失，這個方案在理論上是可行的。“

幾分鐘後，蘇浩澤放下湯碗，語氣平靜地總結了這次的嘗試。

“看來，傳統的配比和直接投放的方式，確實需要調整。”

此時，沉默已被打破，氣氛正朝著積極的方向發展。

蘇浩澤看著眼前的一幕，嘴角漾起了笑意，他放下湯碗，語氣沉穩而有力地總結道：“太好了！陳師傅問到了點子上，李醫師和劉老師也從專業角度給出了支援。看來，傳統的配比和直接投放的方式，確實需要調整，而我們已經找到了第一個突破方向——“分階段投放”。“

他看向李醫師和老陳，目光中充滿了躍躍欲試的期待：“既然思路已經開啟，那我們別耽擱。李醫師，您帶來的預處理藥材正好可以和我們這個新想法結合一下。咱們立刻開始第二步的對比實驗，看看“預處理”加上“分時投料”，能帶來多大的“精進”！“

李醫師立刻點了點頭，身體微微前傾，注意力已經完全轉向瞭解決方案。

“是的，基準測試的目的已經達到。“他語速加快，顯得幹練而專注，“預處理藥材樣本我們都帶來了，酒浸當歸、蜜炙當歸、煸炒生薑，幾種方案都可以立刻上灶對比。老陳，我們開始吧？“

說著，李醫師已經利落地開啟隨身帶來的藥材包，幾種經過不同方式預處理過的藥材分別裝在透明的容器裡，清晰地展現出顏色的差異。“酒炙當歸的顏色更深，質地更軟，已經初步吸收了黃酒的醇香；蜜炙的則顯得油潤光亮，帶著蜂蜜的甜香。這些預處理都能很好地中和藥材的苦澀。“

思路一開啟，討論立刻熱烈起來。

劉營養師也從營養保留的角度提出了建議。

“預處理過程中可能會損失一些水溶性營養素，但風味改善後，人們的接受度提高，實際攝入的營養總量可能會反而增加。這是一個值得關注的權衡。“

助理編導看著氣氛從低谷迅速反彈，專家和廚師們圍著灶臺激烈討論起來，趕緊在本子上記下：“失敗→討論→新方案”。

秦薇的臉上露出了滿意的神色，這才是她最想捕捉的“成長”過程。

第396章 資料驅動美味，藥膳驚豔全場！

“好！”蘇浩澤拍板，“那我們就調整方案。今天先不追求成品，集中精力試驗幾種不同的藥材預處理方法。

“老陳，你負責帶人試做當歸和生薑的處理。李醫師，劉老師，麻煩您二位從專業角度評估一下這些處理方法對藥效的影響。”

“我們還可以試試分階段投放，“老陳一邊起鍋燒油準備煸炒生薑，一邊補充道，“有些藥材久煮反而發苦，晚點放或許既能保留藥性，又不會釋放太多苦味。“

這個來自烹飪實踐的建議，立刻得到了李醫師的認同：“很好的思路！中醫配伍也講究君臣佐使，分時段投放正好體現了這個理念。“

目標轉變，從做出成品變為探索方法。

廚房裡的氣氛也從之前的期待和緊張，轉變為一種對中藥的探索。

砂鍋再次被架上，但這一次，裡面翻滾的是各種不同處理方式的藥材樣本。

失敗的第一碗湯依然擺在角落，但它不再是挫折的象徵，而是變成了激發更好創意的催化劑。

助理編導看著專家們熱火朝天地討論著“酒浸時間“、“蜜炙火候“、“煸炒程度“這些陌生的術語，雖然還是不太明白，但已經能感受到那種專注的研究氛圍。

她悄悄對攝影師說：“這個畫面好像科學家在做實驗啊。“

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