《美食：幼兒園賣盒飯，全都饞哭了【完結】》第623頁 順利(2)

柳主任看到這一幕，哈哈大笑，“原來跟陳師傅認識啊，那可真是緣分啊。”

陳師傅也很意外，他本來是打算明天再去找老朋友出來一塊聊聊，沒想到在這裡遇見了。

眾人落座。

黃伯親自泡上來一壺滾燙的本地綠茶，茶湯清亮，入口微澀，但回甘很快，帶著山野的清氣。

“先喝茶，菜馬上就來！都是些家常菜，蘇總、老陳別嫌棄。”

說是家常菜，但端上桌的，無一不是客家菜的精華，看得出主人的用心。

最先上的是鹽焗雞。

整隻雞用油紙包著，開啟時熱氣混著濃烈的鹹香撲鼻而來。

雞皮呈現誘人的金黃色，緊繃發亮，表面沾著粗鹽的顆粒。

黃伯親自上手，戴上棉線手套，熟練地將雞撕成大小均勻的塊狀。

“趁熱吃，手撕的才香！”

雞肉鹹鮮入味，絲絲縷縷都充滿了粗鹽焗烤後滲透的醇厚鹹香，肉質緊實有嚼勁，雞皮爽脆，越嚼越有滋味。

簡單的烹飪方式，卻最大程度激發了雞肉的本味。

接著是釀豆腐。

用的是本地出產的鹽滷豆腐，方方正正，兩面煎出漂亮的焦黃色，中間挖空填入了用五花肉、魚肉、香菇、蝦米剁成的餡料。

豆腐嫩滑得幾乎不用咀嚼，內餡鮮美彈牙，吸收了湯汁的豆腐飽含滋味，豆香、肉香、油香完美融合，口感層次豐富。

梅菜扣肉裝在傳統的土陶缽裡，熱氣騰騰。

五花肉被切成厚薄均勻的大片，呈現出誘人的醬紅色，肥肉部分晶瑩剔透，瘦肉酥爛。

底下墊著的梅菜烏黑油亮，吸飽了肉汁，鹹中帶甜，酸香解膩。

用筷子輕輕一夾，肥肉部分幾乎化在口中，與梅菜、米飯一同送下，滿口豐腴鹹香，是實實在在的滿足感。

主食是客家醃面。

看似平平無奇的一碗素面，但拌勻後，豬油、蒜蓉、炸得酥脆的蔥頭末、特調醬汁的複合香氣直衝鼻腔。

麵條筋道爽滑，裹滿了醬料，鹹香可口，帶著濃郁的鍋氣和質樸的香氣，是能撫慰腸胃的踏實味道。

壓軸是一大缽五指毛桃龍骨湯。

湯色是清澈的茶色，飄著幾顆紅棗和枸杞。

五指毛桃是梅州常用的煲湯藥材，帶著類似椰子的獨特香氣。

龍骨燉得酥爛，湯水入口清甜，隨後是濃郁的肉香和淡淡藥材回甘，順著喉嚨滑下，溫熱的感覺蔓延全身，祛除了夏日的溼氣和旅途的勞頓。

“來，嚐嚐這個湯，我們這兒夏天溼熱，喝這個最好，祛溼健脾。”

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