“鹽是粗海鹽，未經提純，帶海腥，焗雞正好壓腥提鮮。”陳師傅開口，聲音不大，卻充滿了自信，“柴是松木和雜木混燒，火穩，有香氣。雞是放足一年的閹雞，皮下脂肪厚，肉質緊實。鍾師傅，您這選料和傢伙是走了正路。”
鍾伯抽菸的動作頓了頓，抬起眼，第一次正眼打量陳師傅。
陳師傅目光坦然，與他對視，繼續道：“鹽焗雞，貴在火候和耐心。鹽的溫度，焗的時間，差一分則味不同。看您這灶膛灰的成色，上次焗雞，至少是文火慢焗了4個小時以上。”
鍾伯臉上的冰霜似乎融化了一絲，他放下水煙筒，站起身，走到灶臺邊，也不看蘇浩澤他們，彷彿自言自語般說：“現在的後生，有幾個懂這個？就知道快，用電，用烤箱，那能叫鹽焗？鹽都不對路！”
他指著那堆粗鹽，“這個，我們叫生鹽，焗雞，就得用它，味道才進得去，才夠勁。”
第477章 人情至味
或許是陳師傅的懂行讓他有了談興，或許是那股對傳統手藝的執拗找到了共鳴，鍾伯竟然開始演示起來。
他選了一隻最肥碩的鬍鬚雞，處理乾淨，用炒熱的海鹽裡外細細揉搓按摩，然後用幹荷葉和油紙包裹嚴實，最後埋入燒熱後，只留餘溫的粗鹽堆中，仔細覆蓋拍實。
整個過程中，他幾乎不說話，神情專注，動作一絲不苟，彷彿在進行一場神聖的儀式。
蘇浩澤也收起了手機，靜靜看著。
等待的時間漫長。
鍾伯就坐在竹椅上，閉目養神。
院子裡只有雞鳴、風吹竹葉的沙沙聲，和灶膛裡鹽堆偶爾傳來的細微噼啪聲。
一個多小時過去，鍾伯起身，小心地扒開鹽堆，露出裡面包裹得嚴嚴實實的雞。
他戴上厚布手套，將其取出，放在一個老舊的竹盤裡。
解開層層包裹的瞬間，一股混合著粗鹽礦物氣息、荷葉清香還有雞肉本身的霸道香氣轟然炸開，瀰漫了整個小院，
比昨晚在菜館聞到的更加直擊靈魂。
鍾伯撕開油紙和荷葉，一隻表皮金黃璀璨自帶光芒的鹽焗雞呈現在眼前。
他依舊沉默，拿出自家用的粗瓷碗碟，撕下最好的一塊雞胸肉和一隻油亮的雞腿，分裝在兩個小碟裡，推到蘇浩澤和陳師傅面前，簡短地說：“嚐嚐。”
沒有筷子，直接上手。
雞肉滾燙，鹹香已經絲絲縷縷滲透到每一絲纖維深處，肉質緊實彈牙，雞皮脆韌焦香。
咀嚼間粗鹽特有的鹹鮮、雞肉的醇美、柴火與荷葉的複合香氣在口中層層綻放，最後歸於一種踏實的滿足感。
這種味道，簡單、粗暴、充滿了山野風味。
蘇浩澤細細品味。
嘗完後，他看著鍾伯，認真地說：“鍾師傅，這雞的鹹香能透骨卻不齁喉，火候讓皮脆肉嫩汁還鎖得住，沒有個幾十年的手上功夫做不到這個地步。您是很厲害的前輩。”
鍾伯聽了，臉上沒什麼表情，但眼神深處似乎掠過一絲幾乎看不見的滿意。
他默默轉過身，用油紙將剩下的半隻雞仔細包好，塞到黃伯手裡，硬邦邦地丟下一句：“給懂行的，帶回去吃。”
依舊沒提錢。
。斜西始開經已頭日，院小的絕隔世與乎幾那伯鍾開離
。途歸上踏人行一，菜梅包兩和焗鹽的貴珍隻半那及以，憶記覺味的甸甸沉和息氣野山的滿著帶
”。了例破是算天今，賣不就賣不說，來導領大的裡市連，這他“，慨上車在任主柳”！說得沒真是藝手，怪是氣脾，頭鐘老個這“
”……們咱上晚，這，總蘇“，包紙油的焗鹽著包那著護地心小，道笑傅師陳”。氣脾點有都，人的事本有“
”！來得也你，任主柳！聊一聊，頓一吃好好，西東些這的過見天今用們咱，菜常家個幾弄子婆老家我讓！飯便頓吃家我到就，棄嫌不是要上晚，多麼這了看，山天一了跑天今，傅師陳，總蘇“，容笑的熱著帶上臉，話然忽伯黃”！排安別都，啊上晚“
。藝手的伯黃嚐嚐再以可好正得覺，眼一視對傅師陳和澤浩蘇
”！了伯黃擾打就那“
。下應著笑澤浩蘇
。院小個帶，居民家客型典的瓦灰牆白，裡落村靜寧個一的部合結郊城在家的伯黃
。索索利利得拾收，草花盆幾，菜青畦幾著種裡子院
。媳兒和伴老的伯黃是正，婦媳輕年的婉溫位一著跟還後，來出了迎婆阿的祥慈容笑位一，聲車到聽
。切親外格得顯話通普的音鄉著帶口一，人客的來新呼招地熱，婆阿黃都家大，伴老的伯黃”。棄嫌別，陋簡裡家，坐來進快，來來來“
![[綜漫] 我在戀愛遊戲里被警校組攻略【完結】 封面](https://imgs.stonovel.com/images/EZG/BE5fg/BE5fgs.jpg)
