《美食：幼兒園賣盒飯，全都饞哭了【完結】》第628頁 聽到您說的這個問題(1)

“聽到您說的這個問題，我才發現……我之前提交的方案，可能鑽進了一個大誤區。”

他語氣裡帶著一絲羞愧：“我光想著怎麼把梅州最有特色、最地道的東西塞進選單裡，想著每個節氣都要不一樣，要足夠梅州，卻有點忽略了咱們蘇氏小飯桌是快餐店。

快餐的核心是出餐快、選擇明快、口味穩定、供應鏈相對簡單。如果真按我最初想的那樣，搞提前預約、限量供應、每節氣都換複雜的新品，後廚壓力和供應鏈複雜度會飆升，出餐速度肯定跟不上，成本也難控制，這……這就背離快餐的便利性了。”

“而且梅州本地本身就有很多地道的客家菜館、特色小店。如果我們只想著在地道上跟它們硬拼，用快餐的形式去復刻慢工出細活的傳統菜，可能既不討好講究的本地食客，又丟掉了我們方便快捷的優勢。

二十四節氣這個點子，如果只是生硬地套上本地食材，沒有考慮到實際的運營和真正的顧客需求，那就真的只是個……噱頭了。”

蘇浩澤在電話這頭，能清晰地感受到林曉峰是在認真的反思。

他沒有出言打斷，只是靜靜地聽著。

“蘇總，是我之前考慮不周，有點想當然了。這個方案，確實需要重新打磨，找到那個既能體現我們特色，又不脫離快餐本質的平衡點。”

“曉峰，別這麼說。”蘇浩澤的語氣中帶有一絲對林曉峰的肯定，“年輕人有想法、敢嘗試，這是最大的優點。發現問題，正是最佳化的開始。咱們不著急，這個方向本身是很好的，很有潛力。

現在要做的，是如何把它變得更接地氣，更可執行。比如，是不是可以簡化呈現？每個節氣，我們主打一兩款最具代表性、也最適合快餐烹飪的核心食材或口味，而不是搞一整套複雜的節氣宴。

再比如，是不是可以降低操作難度？用我們快餐常用的燉、燜、快炒、蒸菜等方式來演繹這些節氣食材，而不是去挑戰那些工藝複雜的傳統大菜。還有，故事可以講，但產品要紮實。我們要用味道和便捷留住顧客，再去增加溫度和記憶點。”

“您說得對，蘇總！”林曉峰的聲音重新亮了起來，“不能貪多求全。得先抓住最核心、最容易讓顧客感知到的點。比如您今天提到的三華李，它的酸甜口感和本地認知度就很高，也許我們可以設計一道夏至三華李酸甜小排飯這樣的快餐單品。

既應季，操作也相對標準化。梅菜的鹹香下飯特質，也完全可以做成梅菜肉餅飯這樣的經典款常年供應，只是在特定節氣重點宣傳其本地淵源。這樣一來，特色有了，操作和供應鏈的壓力也小了很多。”

“對，就是這個思路！”蘇浩澤鼓勵道，“把大框架收一收，聚焦在幾個最好落地的點子上。你先不用有壓力，這幾天我還在梅州，正好多走走看看，也多嘗一嘗。

或許我們還能發現更多像李子、梅菜這樣，既本地、又適合快餐化呈現的好食材。我們隨時溝通，一步步來，把這個想法真正落地，做成我們梅州店的獨特競爭力，而不是負擔。”

“明白了，蘇總！謝謝您的指點，我這就重新梳理思路！”

林曉峰的語氣充滿了幹勁。

“好，有想法隨時聯絡我。早點休息。”

蘇浩澤笑著掛了電話。

放下手機，窗外梅州的夜色已深，但蘇浩澤的心情卻格外明朗。

能夠啟發和帶動團隊一起成長，比單純的商業收穫更讓他感到滿足。

他翻到家庭群，撥通了影片電話。

很快，螢幕上出現了母親李愛華和兒子蘇平安湊在一起的笑臉。

“爸爸！”蘇平安清脆的聲音響起，“你今天看到大公雞了嗎？爬山累不累？”

“看到啦，不止看到大公雞，還看到好多好東西。”蘇浩澤笑著調整了一下鏡頭，彷彿要把今天的收穫分享給他們，“爸爸今天去了一個很大的果園，樹上結滿了又大又紅的李子，太陽一照，亮晶晶的，咬一口，哎呀，那個甜啊，汁水多得都流到手上了！”

“哇！”蘇平安的眼睛立刻瞪大了，小嘴不自覺地動了動，彷彿在想象那味道，“李子！甜甜的李子！爸爸，你要帶回來給我吃！一定要！”

“好，好，爸爸給你挑最大最甜的帶回來。”蘇浩澤滿口答應，又接著說，“還看到一位阿婆曬的梅菜，黑黑香香的，晚上就用它做了肉餅，可下飯了。

還有啊，爸爸今天還吃到了特別特別厲害的鹽焗雞！是一個很厲害的爺爺做的，用很多鹽埋起來，用柴火慢慢焗熟的，那個香味啊，飄得滿院子都是，雞肉又嫩又滑，味道都鑽到骨頭裡去了……”

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