這個提議讓大家都笑了起來。
柳主任也在一旁慫恿：“對對對，蘇總，來而不往非禮也！也讓黃伯點評點評你們蘇氏的手藝！”
蘇浩澤盛情難卻，也覺得有趣，便不再推辭：“行，那黃伯，阿婆，我就借您家廚房，獻醜做兩三個我們店裡比較受歡迎的菜，您二位嚐嚐，提提意見。”
他快速掃視了一下黃伯家廚房的食材和調料。
黃伯家的廚房調味相對簡單，以鹽、醬油、豆豉、豬油為主，沒有太多複雜的醬料，但這反而更考驗基本功和對食材的把握。
蘇浩澤略一思索，定了三個菜。
分別是番茄牛肉煲、鹹蛋黃蒸肉餅、地三鮮。
這幾個菜用料家常，做法不算複雜，但口味鮮明，很能體現蘇氏家常下飯的特點，而且與晚上準備的菜風味有區別，不會撞車。
“番茄牛肉煲，湯汁拌飯是一絕。鹹蛋黃蒸肉餅，鹹香酥沙，口感特別。地三鮮，雖是素菜，但過油後燒出來，又香又下飯。”
蘇浩澤簡單介紹了一下。
“聽著就好吃！你儘管用！”黃伯大手一揮，和黃阿婆一起，興致勃勃地給蘇浩澤打下手，陳師傅也湊過來幫忙。
小小的廚房，頓時熱鬧起來。
蘇浩澤繫上黃阿婆遞過來的圍裙，先處理牛肉，切塊焯水。
然後用少量豬油煸香薑片，下牛肉翻炒，烹入料酒和少許生抽，加熱水燉上。
接著處理番茄，去皮切塊。
等牛肉燉到半酥，下入番茄塊，加少許糖中和酸味，慢慢熬煮，讓番茄的酸甜融入牛肉和湯汁中。
最後大火稍收汁，撒上蔥花。
一道色澤紅亮、酸甜鹹鮮、湯汁濃郁的番茄牛肉煲便成了。
接著是鹹蛋黃蒸肉餅。
選用三肥七瘦的土豬前腿肉，手工剁成有顆粒感的肉糜。
加入蔥姜水、少量生抽、白胡椒粉、一點點糖和澱粉，順著一個方向攪打上勁。
最重要的是要將鹹蛋黃碾碎，一半拌入肉糜中，另一半鋪在調好味的肉餅表面。
這樣蒸出來，肉餅內部有鹹蛋黃的沙沙口感，表面又有一層金黃的、酥香的鹹蛋黃層。
放入蒸鍋，與飯同蒸。
最後是地三鮮。
茄子、土豆、青椒切滾刀塊。
梅州常用做法或許偏向清炒或燉，但蘇浩澤用了過油再燒的北方做法。
鍋中下稍多一點的油，將土豆和茄子分別炸至表面微黃定型撈出。
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