此刻桌上已經擺好了茶壺和幾個乾淨的杯子，除了提前等在這裡的幾位資深老師傅，還有負責採購和品控的陳姐，都是踏實肯幹負責任的人。
“老闆，張哥。”幾人見了他們進來，都點頭招呼。
“各位師傅，陳姐，坐。”蘇浩澤在主位坐下，將資料夾放在桌上，直接切入正題，“今天請大家來，是想商量件事。昨天有個做餐飲器具公司的銷售找來，想和我們談定製模具的合作。”
他言簡意賅地將孫皓廷的來意還有飛逸製品的情況簡單地說了一下，尤其提到了對方對蘇氏使用模具可以提高效率、統一品相、最佳化流程等益處。
說完之後他將那份產品目錄推到桌子中央，又補充道：“他提到可以專門為我們蘇氏的糕點提供方便，設計專用的食品級矽膠模具，保證安全。也說能解決運輸中可能出現的碰撞粘連問題。這是他們的資料，大家可以看看。”
目錄在幾人手中傳閱。
紙張上的圖片清晰，展示的模具看起來確實工藝不錯，設計也偏向簡潔現代。
但幾位老師傅翻看的動作都算不上熱情，眉頭微蹙著。
最先開口的是負責製作紅豆糰子的周師傅。
他今年已經四十有七了。
一雙因為常年的操勞，手骨節粗大，佈滿了歲月留下的痕跡。
他把目錄輕輕放回桌上，摘下眼鏡，慢慢擦了擦。
“老闆。按理說現在生意好了，訂單也多，用些趁手的工具提高效率是好事。咱們也不是老古董，該用的機器裝置，打面機、烤箱、冷藏櫃，不也用著嗎？”
周師傅說著，話鋒一轉：“但有些東西，是機器和模具，它替不了人手。就說這小圓子，糯米粉的乾溼，揉搓的力道，餡心的大小，收口時那一下的巧勁……全在手上，在心裡。靠模具壓出來，大小形狀是齊整了，可那口感和那嚼勁，能一樣嗎？咱們蘇氏的點心，吃的就是這份手作的活氣兒。沒了這活氣兒，跟超市冷櫃裡擺的，有啥區別？”
周師傅的話，代表了相當一部分堅守傳統手藝的老師傅的心聲。
在他們看來，手上功夫是點心靈魂的一部分，標準化固然能保證下限，卻也扼殺了上限和獨特性。
負責前期和麵準備工作的劉師傅贊同地點了點頭：“周師傅說的在理。不過……有些基礎工序，比如給奶糕切個大概的方塊，或者給某種餅乾坯塑個基礎形狀，如果模具夠好，確實能省不少重複力氣，也能讓大小更均勻些，擺出來好看。關鍵是，用在哪兒，怎麼用，用多少。”
陳姐接過話頭。
在她看來這些其實都不是大問題，“老闆，我這邊整理最近的顧客反饋，尤其是線上訂單，確實有零星的評價提到，偶爾收到的點心大小略有差異，或者個別在運輸中因為碰撞有些微變形，雖然不影響吃，但確實有影響到顧客們感官上的第一印象。”
“如果……我是說如果，有安全可靠的模具，能在不改變核心配方和手工精髓的前提下，只是輔助統一基礎外形，減少這種運氣成分，對咱們的來說其實也是是好事。”
她翻出手機裡的幾條評價記錄，指給大家看：“你們看雖然都是好評，但這裡提到紅豆小圓子要是能再一般大點就更好了。還有這條奶糕邊角磕碰了一點心疼，還有這條味道絕了，就是形狀有的圓有的有點橢圓，逼死強迫症哈哈。這些雖然是極小的問題，甚至不算問題，但說明有客人在意細節的極致一致。”
張魏東默默聽完，看向蘇浩澤：“老闆，你是怎麼想的？”
所有人的目光都集中到了蘇浩澤身上。
他指尖在資料夾光滑的封面上輕輕點著，沉吟片刻才緩緩開口“周師傅說得對，蘇氏的根本在於手作的溫度，在於師傅們的手感和經驗，這是再精密的機器也給不了的。”
他首先肯定了傳統價值的不可替代，讓周師傅的神色稍霽。
“但陳姐說的也有道理。我們面對的客人越來越多，需求也越來越多樣化。穩定和一致，本身也是一種品質，是對所有客人的尊重。尤其對於無很多新客人來說，一個完美無瑕的外觀，是他們建立信任和期待的第一道門。”
他拿起茶杯，卻沒有喝，只是看著杯中澄黃的茶湯。“我在想我們堅持的究竟是什麼？是必須每一個環節都排斥工具，追求絕對原始的手工嗎？還是說我們堅持的是最終呈現在客人面前的那一口味道和那一份用心？”
“工具本身沒有對錯。用不好的工具，會毀了手藝。用對了工具，可以成為手藝的延伸，讓師傅們從一些重複、繁重、但對風味影響不大的基礎勞動中解放出來，把更多的精力投入到真正需要經驗和創造力的環節。比如餡料的調配、火候的把握、創新的靈感......”
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