第62章 大鍋燴菜 正是前幾日
“米麵油鹽, 肉菜藥材，儘可送貨上門嘞——”
“各大食肆飯館，百種菜色吃食, 也可送宅入戶嘞——”
“宋嫂魚羹，張記爊鴨，五味居，得閒莊, 食味樓, 如今都能傳膳到門嘍！”
或許是大雪苦寒迫在眉睫，官府苦流民之患久矣，“官民聯合抗災”這事推進得出奇順利，第三日清晨，一批年輕力壯的勞力就開始在大街小巷清雪開路了。
姜寶珠的提議被全盤採納, 又被府衙細化周全：此次受寒進城的災民高達萬人,其中勞力佔近一半, 加上城內自願應役做工的貧戶, 可供派遣的人數超七千。
這七千人被分為三撥：掃雪清路的人數最多，其次是外賣送餐，還有一小部分負責配貨送炭, 遞送訊息的機動人員。
每日傍晚酉時，負責外賣的人員便會在各自區域內打更叫賣，記錄居民預定的次日餐食，隨後再由跑腿人員傳遞到各個飯館食肆。
翌日天剛亮，掃雪大隊便出動了。道路通暢後, 上千名外送人員便如毛細血管一般，蜿蜒穿梭於城市的每個角落。
往年嚴冬時節，家家戶戶多閉門不出, 小店商攤也基本洗液，繁華汴京總陷入一片冬眠般寂寥。而今大雪封城，街道卻從早到晚都熱鬧非凡，掃雪的號子，叫賣的吆喝生機勃勃響成一片，也算奇景一番。
人這麼多，食宿，炭源可還夠？
姜寶珠一開始也有同樣擔憂：原以為流民不過千人，如今好傢伙，光勞力就五千號人，僅靠官府撥炭也不夠啊。
官府自有應對之策：先是大肆呼籲權貴富商，家有餘炭的捐贈炭火——捐炭的商戶可以免除來年部分稅額哦。
狠狠從富戶那裡刮下一層油後，官府也讓流民們自給自足：老幼婦孺安置在官屋，寺廟和安濟坊 ，他們雖不用像勞力一般上街做工，可也沒閒著：
處理掃街收來的破損傢俱，倒塌房屋的木材，統一劈了晾乾，便可以用來燃燒取暖了；
用收集來的牛馬糞料做糞磚——游牧民族如今還在用的過冬智慧，原來早在大宋就廣為人知了。
官府那廂帶頭帶得好，行會這邊也響應也很積極，姜寶珠拜訪樊長老之後，這位六旬老者當夜便冒著大雪聯絡各方。
他也確實一呼百應——何止百應啊，這次參與救濟的食肆飯館有近兩百戶，藥鋪，糧米店，肉行等商戶也有百餘家。
有庫房的商戶提供住宿，飯館食肆則供給朝食或晝食一頓——姜掌櫃前兩日都沒收到信兒，今兒入夜才接到通知：明日起，五味居需供給流民晝食一頓，戌時開飯，來吃飯的流民約莫五十人。
可是有的忙活了。
前兩日外賣開售，五味居生意還不錯：第一天就賣出大幾十份暖煲。
昨日煲仔飯上新，加上湯煲，共送出一百多份。
姜寶珠拿起用“正”字統計的食單，核算今日外賣份額：一共近二百份！
工作量大，卯時一過，她就起床開始備菜了。待天色漸明，外頭的掃雪聲停，送貨的便上門了。
最先來的是泥瓦匠師傅。姜寶珠之前追定的一百五十個砂鍋，這最後一批終於也送到了。
“胡師傅今日怎親自來送貨了？”姜寶珠問。
“要送好些家呢，都著急要，單靠急足可來不及哩！”
——“流民流民”的喚著總歸不好聽，有人便提議，將做工的流民喚“急足”或“雪行人”。
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