第626章 趙有財帶著好菜回家了
趙軍家裡，一大幫人擠在炕桌周圍，手裡各拿著一根野豬排骨在啃。
這剛出鍋還冒著熱氣的排骨肉，就趁著熱乎吃，實在是太香了。
一根根啃的乾乾淨淨的骨頭被丟在一塊兒，吃完排骨的眾人又兵分兩路。
女人們在屋裡切方子肉和烀好的豬肝、豬肺，趙軍、王強、張援民則去到外面，盛大鍋裡剩下的肉湯，回來兌豬血，準備灌血腸。
新鮮的豬血和肉湯攪在一起，再加里蔥花、薑末和調料，將準備好的腸子一頭紮緊，用漏斗順著另一頭往裡面灌豬血湯。
每隔一段，便用線勒緊。等將血腸灌好，便涼水下鍋，用趙軍家的大鍋開煮。
裡面是豬血湯，外面是被撐薄的腸衣，若是煮大勁兒，這血腸必會鼓包。所以，煮血腸的水不能滾開，要必須終保持鍋邊冒泡的狀態。
這就得依次少量地往裡加涼水，而且等到血腸快好的時候，還要用針在其表面上扎幾個小眼。如此，也是防著血腸爆開。
煮血腸的任務交給了老太太，趙軍他們三個男人端著裝酸菜的大盆出到院子裡去了。
此時外面的大鍋裡，還有大半鍋的肉湯，趙軍、王強和張援民就往肉湯裡面下酸菜。
酸菜這東西，吃的就是口感和味道。口感就不用說了，老齊大嬸活了半輩子，醃出來的酸菜又白又脆。
至於味道麼，剛才切完酸菜幫以後，大傢伙就把八個酸菜心都給分了。
空嘴吃酸菜心，也是東北的一種窮人樂。但吃的久了，就越來越得意這一口。
而且太久沒吃著這個，一幫人很快將酸菜心分完，然後就議論說，老齊大嬸醃這酸菜，小味滋兒滋兒的。
而切好的酸菜絲，不能焯水。只用清水泡過兩遍，然後攥幹水分使其成團，一團團的擺在盆裡。
趙軍、王強、張援民，拿著一團團酸菜，使手將其揉碎，散開下入肉湯裡。
八棵酸菜，都快把大鍋裝滿了。而這麼多酸菜，一頓肯定是吃不了。但殺豬菜裡的燴酸菜，是越回鍋越好吃，今天這頓都不如明天好吃。
在他們三人下酸菜的時候，金小梅從屋裡跑出來，來到門板前看剩下的豬肉。
這時候，門板上還剩下一個豬頭、一個豬尾、四個豬蹄、四條豬腿，還有一塊塊大大小小的豬肉皮。
這野豬生前一百九十多斤，開膛、放血加褪毛，還剩一百二三十斤。
趙、李兩家十三條狗，就消滅了五十來斤。尤其是黑虎，就好像幾年沒吃飽飯一樣。
剩下的肉，除了門板上這些，和屋裡準備剁餡的血脖肉，其餘的都是今晚的伙食。
金小梅拽過一條野豬前腿，跟三人打了聲招呼就走，她拿著豬腿是去送給老齊大嬸。
而趙軍，也拽過一條前腿，打算去送給趙國峰。他們兩家人的交情很深，從趙軍他爺和趙國峰他爸開始，兩家人就常來常往。
這不能請人家來吃飯，但一條豬腿肯定是得給送的。
而趙軍走的時候，王美蘭已經在隔壁，用李家的鍋開始焅油了。
這用豬板油焅出的油，即叫葷油，也叫大油。而豬板油焅幹，剩下金黃酥脆的豬油渣，又叫油梭子、油滋了。
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