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盧生也來到了來到東華門外的景明坊的“驢肉火燒”店。
這店開在一個偏僻街角處，甚至沒有木質的招牌，只是掛了旗幡，寫了“驢肉火燒”幾個大字。
店門口簡單擺了四張桌子，已經坐滿了人，還有些人圍著灶臺，排著隊等待下一鍋驢肉火燒出爐。
店裡就只有陳墩哥和薛氏忙前忙後，也沒個幫手。
都過了下午吃飯的點，這裡依舊是人頭攢動，生意火爆。
“呀，墩哥，嫂子，挺忙的啊？”
薛氏抬頭看見盧生總算鬆一口氣：“掌櫃的，你來了？正好，你幫墩子看會店，我去學堂，把豆豆接回來。”
“好嘞，嫂子，你去接豆豆吧，這裡我來招呼。”
嫂子解下圍裙給盧生繫上：“那你們先忙著，我去去就回。”
等三四鍋火燒賣完，店裡總算清淨了一些，盧生幫忙擦著桌子：“陳墩哥光是這麼累也不行啊，還是得再請兩個幫手。”
“這不是剛搬到京城嘛，京城房價貴，我們賣了天順樓，盧香才盤下這個院子，咱也不懂規矩，不敢‘大展宏圖’。還是慢慢來吧。”
“等不了了，我們想把藥膳先做起來，要把‘大姊’先引出來，我還想讓她來當我的靠山呢，所以，最近必須開始做藥膳了。”
“掌櫃的，現在驢肉火燒都做不過來，我已經‘應接不暇’了，要是再做藥膳生意，我怕是有點‘黔驢技窮’啊。”
盧生看了看後面雜院：“後面院子我看還是挺空的，再收拾收拾，直接改做後廚。”
“掌櫃，您這就說笑了，本來就擺不下幾張桌子，您再搞那麼大個後廚，不就有些‘越俎代庖’了？”
“沒地方吃，我們可以讓客人帶走嘛，不一定非要在這裡吃。”
“天氣這麼冷，‘世態炎涼’的，帶回家不都變冷了？這還怎麼吃？”
“我們可以把菜只做一半，然後就可以賣了，讓客人回到家，自己加熱一下，不就可以了？”
“你是說做菜只用‘半途而廢’？”
“半途而廢？你這成語用的好，不過不會‘廢’的，我給這種菜取個名字，就叫‘半途菜’。”
等天黑了，薛嫂子接了豆豆回家，幾個人才有空吃了點剩菜。
盧生一邊吃一邊說道：“明天這火燒生意先停一停，我先教你做一些‘半途菜’出來，然後再去僱幾個人來。”
他們夫妻二人，畢竟也是掌管過天順樓的，還是有些經驗，僱人這種事情應該難不倒他們。
“半途菜”盧生倒是列了幾個。最容易想到的當然是“八寶糯米飯”。
先把糯米浸泡，放在荷葉上蒸熟。
在碗底放上枸杞、桂圓、紅棗、蓮子、百合……這些藥材，
熟糯米飯拌紅糖和豬油，裝進碗裡就可以了。
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