第一筐：
鮮葉放在竹蓆上“輕搖”晾曬，讓葉緣微微碰撞破損。
再移入屋內，蓋上薄布靜置，捂放‘半日’左右。
“這一筐茶，只讓茶葉邊緣泛紅發酵，葉片中間依舊青綠。半醞半青之時，立刻下鍋定香揉卷，這製成的就是半發酵茶，就叫‘烏龍茶’。”
第二筐：
鮮葉晾軟，揉搓出茶汁，蓋上麻布，嚴實蓋住。
“這一筐就得多捂三四日了，待其充分發酵。茶葉會變紅，青澀散盡，甜香透出，到時候再‘文火焙乾’，這樣做出來的就是‘紅茶’。
第三筐：
剩下更老的葉子，灑水聚攏成堆，堆置屋內，再蓋上草蓆、麻布，嚴密捂緊，不令通風透氣。
“這些老茶，可以捂它十幾天甚至幾個月。等茶色烏黑，苦澀盡化，這就是最耐放的黑茶，再壓成磚，就可以拿去投餵契丹人了。”
幾個茶工師傅明面上沒說什麼，私底下卻是議論：
“這茶能喝嗎？這麼捂著不都捂壞了？”
“你管它呢，工具是人家的，茶葉也是人家的，工錢又不少你一文錢，人家想怎麼折騰，就怎麼折騰。”
“你們兩個瓜娃子！批話多，我們‘成都’本來就有這種黑黢黢的茶，只不過喃，不用先悶一哈，直接拿綠茶做成茶磚，運到北方去賣，中途運倒運倒逗成黑茶囉！”
“對對，我們滇黔也是這種搞的！其實那種黑茶還是好喝！只是京城這些官老爺都不喜歡，賣不起價。”
“說不定人家盧掌櫃這種整法，先悶一哈，做出來的紅茶，硬是好喝喃？”
“行了，行了，批跨卵跨哩，趕緊做活路！”
……
盧生在莊子上，忙碌了幾天，終於把烏龍茶和紅茶都搞了出來，至於黑茶……那還得再多悶半個月。
盧生親自泡了一些紅茶出來，請幾位師父品嚐。
這“泡茶”就比“點茶”方便了很多，只需要把開水倒進去，就得到一杯濃郁的茶湯，老百姓其實都這樣喝茶。
川滇的師傅喝了一口：“耶，硬是好喝哦！這茶葉兒喝下肚，暖呼呼的，渾身都安逸！”
盧生點了點頭：“紅茶比起綠茶來，最大的好處就是去除了寒涼之氣，更能保養腸胃。”
“對頭，等老子回了成都，也把這種做法跟老闆兒講一哈，喊他也整點紅茶來喝，巴適得板。”
“嗯，到時候雪茗茶行直接找你們茶場定貨，再去‘榷貨務’走個過場，把官府該得的利潤交了就行。二夫人會直接跟你們老闆籤契，你們先幫忙傳個話。”
“要得，要得。”
……
盧生剛把製茶的事情理順，城裡就傳來訊息：“公子，二夫人說，城裡茶莊有人找麻煩，讓您回去看看。”
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