與此同時，後廚之內，另一番極致震撼的培訓正在上演。
君亦玦一身纖塵不染的白衣，立於灶臺之前，氣質清冷矜貴。
他手起刀落，一塊豆腐被切成細如髮絲的豆腐絲，整整齊齊地碼在案板上，每一根都粗細均勻，彷彿用尺子量過。
圍站在灶臺前的十幾名廚師瞬間看呆了，集體瞳孔地震，大氣都不敢喘一口，滿臉不可思議。
我的天！
這是什麼神仙刀工？！
這哪裡是做菜，這是頂級仙術吧？！
同樣是拿刀，君公子簡直是降維打擊啊！
君亦玦放下刀，精準提點核心：“刀工是基礎。切菜要均勻，大小一致，厚薄一致，這樣受熱才均勻，口感才好。你們每人切十塊豆腐，切成絲，我檢查。”
廚師們苦著臉，開始切豆腐。
有的切得粗細不一，有的切斷了，有的直接切成了豆腐渣。
君亦玦緩步巡視全場，目光毒辣精準，問題一眼看穿，點評一針見血，嚴苛卻不刻薄。
“手腕發力不穩，借力錯了，改腕力而非臂力。”
“刀具鈍化，每日必磨，廚藝之道，偷懶必翻車。”
“豆腐焯水超時，口感發老。做菜不靠感覺，火候、時長精準到息，分毫不能差。”
句句戳中要害。
眾廚師聽得心服口服，半點不敢反駁，趕緊調整手法、埋頭苦練。
接著，君亦玦親自示範菜品精髓，全程實操教學。
“水煮肉片，薄片切制後，加料酒、細鹽、澱粉抓勻醃製一刻鐘，鎖住水分，肉片才能滑嫩入味，杜絕乾柴發硬。”
“清蒸靈魚，處理乾淨後兩側劃斜刀，塞入薑片蔥段去腥。水沸再上鍋，大火一刻鐘準時出鍋，多一秒則老、少一秒則腥。倒掉盤內腥水，淋上豉油、澆上熱油，激發出極致鮮香。”
他動作利落流暢，每一個步驟都精準到極致，賞心悅目。
廚師們圍得水洩不通，眼神死死黏在他的手上，連眨眼都生怕錯過細節，時不時小聲嘀咕交流。
“原來肉片要提前醃製！難怪我之前做的總是又柴又硬，終於找到問題了！”
“君公子這刀工，絕了！那一刀下去，薄厚均勻，我練十年都達不到這水平。”
“跟君公子比？你先把基本功練好吧……”
主廚劉師傅手裡的小本本早已寫得密密麻麻，字跡工整，記滿了各類技巧要點。
他連忙追問：“君公子！還有別的細節嗎？我們還能再學！”
君亦玦擦拭乾淨雙手，淡淡開口：“基礎打牢，勝過百樣花哨技巧。先吃透這些，再學進階菜式。”
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。騰蒸氣熱、灼灼火爐、飛翻鏟鍋廚後，間刻頃
。足十氣火煙，來開散四氣香菜飯的郁濃
。間之廚後與堂大於梭穿回來，式模碌忙式螺陀啟開底徹璇可藍
。乏分、地沾不腳得忙，況貨到材食日當對核、置裝廚查檢邊一，態儀節細正糾、練演務服廳前督監邊一
