“媽媽要去廚房忙了。”
大寶很懂事地拍了拍小胸脯。
“我看著妹妹。”
“真乖。”
溫淺在兩個孩子臉上各親了一口。
她回到廚房，繫上了圍裙。
看著地上堆得滿滿當當的豬肉，她深吸了一口氣。
這可是一場硬仗。
她先去後院找來了一個洗衣服用的大木盆。
用開水反覆燙洗乾淨後，抬到了廚房。
接著，她開始處理做臘肉的五花肉。
做臘肉，肉不能沾水。
一旦沾了生水，肉就容易爛。
溫淺用乾淨的幹抹布，仔細地把每一條五花肉上的血水和雜質擦拭乾淨。
足足二十多條大五花肉，擦完後她的手都有些酸了。
接著是炒鹽。
溫淺把家裡的大鐵鍋燒熱。
倒進去整整三包粗鹽。
又抓了兩大把花椒和幾個八角扔進去。
大火慢慢翻炒。
沒一會兒，廚房裡就瀰漫開來一股濃郁的花椒鹹香味。
炒到鹽微微發黃，溫淺才把火熄了。
她把炒好的熱鹽盛在碗裡。
等鹽溫涼了一些，她便開始醃肉。
溫淺抓起一把花椒鹽，均勻地塗抹在肉條上。
每一寸地方，每一個褶皺，都要用心地揉搓。
只有這樣，鹽味才能徹底進到肉質纖維裡。
揉搓好一條，她就整齊地碼在木盆底。
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