之後，赤星才將醃製好的魚再次清洗，擦乾淨魚身上的水分。
魚肉、魚頭均勻裹上幹澱粉，魚肉刀花上也拍上澱粉。
只見赤星一手拎起裹了澱粉的魚，將上面多餘的澱粉抖落。
鍋中倒油燒至六成熱，赤星手拿著魚尾，將尾部捲曲成松鼠形狀，勺子舀著熱油澆在魚肉上使其定型。
差不多了才鬆開魚尾端，繼續在最上面澆熱油。
整體澆至金黃色撈出，油溫繼續升高至八成，赤星再次將定了形的魚放下去復炸，十幾秒後，整條魚整體外殼酥脆。
魚香傳入鼻息，池餘忍不住深吸一口氣。
“這樣就很香了，這樣的魚肯定也很好吃。”
“要是讓你搭配胡蘿蔔呢？”
俞銘淵的聲音傳來。
池餘臉色一僵，桌下伸手放在俞銘淵的大腿上，狠狠一擰，疼得俞銘淵嘶了一聲。
池餘冷哼一聲：“再說，我就擰死你。”
這時，就見赤星將炸好的鱖魚放在剛才擺著胡蘿蔔的大白瓷盤上，魚頭朝上，魚嘴上擺上一顆紅彤彤的小番茄。
胡蘿蔔雕刻成松樹樹幹的形狀，西蘭花同樣用小刀處理，固定在胡蘿蔔上充當葉子，青瓜削成長長的薄片，捲成花的形狀擺在魚周圍。
眼看著時間差不多，赤星端起剛熬好的糖醋汁，從頭澆到尾，那酸甜香氣誘人。
橘紅色顏色搭配上旁邊的雕花配菜，更是奪人眼球。
這道菜瞬間成了全場焦點，連評委席最中間的厲鋒也忍不住想品嚐。
這時，另一邊的油鍋裡散發出霸道的麻辣香氣，眾人的注意力頓時被吸引了去。
阮糯兒瞧見攝像頭對著自己，自信的臉上帶著淡笑，手上翻炒著鍋裡的蔥薑蒜辣椒，這次他放了足足的辣椒、花椒。
香氣很重，但也有些嗆人，隨著辣椒炒出味兒，阮糯兒自己都被燻得兩眼通紅。
周遭有壓抑不住的咳嗽聲和打噴嚏的聲音。
“這，咳咳咳，這也太嗆了。”
“只有我覺得這味道很香嗎？咳咳，雖然有點兒嗆，但，咳咳……”
“阿嚏，你還是別說話了，這位阮糯兒粉絲。”
臺下距離阮糯兒最近的司洄也被這味道燻得夠嗆，幸好阮糯兒很快就加水入鍋裡。
水煮開，就見阮糯兒加入青菜、豆芽和青瓜片，燙過後撈出，再次加入魚片。
赤星一看就知道他做的水煮魚，他一開始就想做這道菜，可這道菜，太辣，不辣又顯得少了點靈魂，思來想去就沒做。
看阮糯兒的手法，應該是練習過很多次。
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