日本的和食研究者嚐了炸醬麵，沉默了很久。然後他用不太流利的中文說：“我小時候，母親做的味噌拉麵，也是這個感覺。吃下去，整個人都被包裹住了。這就是‘家’的味道。”
墨西哥專家嚐了炒合菜，說這道菜讓他想起了墨西哥的“tinga”——一種家常燉菜，也是用簡單的食材、樸素的烹飪，做出最溫暖的味道。“全世界的家宴都是相通的，”他說，“食材不同，手法不同，但那份心意是一樣的。”
最後是杏仁茶。杜邦女士端起碗，用勺子舀了一勺，送進嘴裡。她的表情變了——不是驚喜，是震撼。她放下勺子，沉默了好幾秒。
“這是什麼？”她問。
嘉禾說：“杏仁茶。我母親傳下來的。”
杜邦女士又喝了一口，這次她閉上眼睛，嘴唇微微顫抖。當她再次睜開眼睛的時候，眼眶裡有了淚光。
“我吃到了五千年的溫度。”她說。
全場安靜了。
這句話不是客套，不是外交辭令，是一個五十多歲的法國女人，在一個北京胡同的廚房裡，吃到一碗杏仁茶後，發自內心的感受。
嘉禾看著她，沒有說話，只是微微點了點頭。
翻譯把這句話翻給嘉禾聽，嘉禾沉默了幾秒，然後說：“告訴她，這碗茶裡沒有五千年。這碗茶裡，只有一個母親對兒子的愛。”
杜邦女士聽完翻譯，用紙巾擦了擦眼睛，然後站起來，走到嘉禾面前，深深地鞠了一躬。
“沈先生，”她說，“您讓我明白了，為什麼‘中國家宴文化’應該成為世界遺產。不是因為它的歷史悠久，不是因為它的技藝精湛，而是因為它在每一代人的廚房裡活著，在每一頓團圓飯裡活著，在每一碗杏仁茶裡活著。這才是真正的非物質文化遺產。”
九
考察團離開後，沈家菜館恢復了往日的平靜。
但那份平靜只是表面的。申遺的結果要等到明年才能公佈，等待的日子格外漫長。明軒每天都要刷好幾遍聯合國教科文組織的網站，看有沒有訊息。和平笑話他：“你刷那個有什麼用？人家公佈了自然就知道了。”
嘉禾倒是很淡定。他每天還是坐在共享廚房門口喝茶，跟街坊們聊天，偶爾指導一下念清做杏仁茶。王奶奶問他：“你不著急啊？”嘉禾說：“急什麼？申不申遺，我都是做菜的。”
但明軒知道，爺爺其實是在意的。有一天晚上，他路過爺爺的房間，聽到爺爺在跟建國說話。
“建國，你說那個什麼遺產，要是沒申上，咱家會不會丟人？”
建國說：“爸，怎麼會丟人呢？申不上是人家不識貨，不是咱家的菜不好。”
嘉禾沉默了一會兒，說：“我倒不是怕丟人。我是怕後人忘了。萬一哪天咱家的菜沒人做了，至少那個遺產名單上還有‘中國家宴文化’這幾個字。後人看到了，會知道，中國人吃飯，不只是吃飯。”
建國沒說話。明軒在門外站了一會兒，輕輕走開了。
十
等待的日子，沈家菜館的生意更好了。很多人是看了新聞報道慕名而來的，想嚐嚐“要申遺的家宴”。和平每天忙得腳不沾地，明軒也辭了外面的工作，全職在菜館幫忙。
嘉禾的身體每況愈下。入冬後他又感冒了一次，咳嗽得更厲害了，連說話都有些費勁。和平勸他去醫院住幾天，他死活不去，說“住院了誰坐鎮？”
最後還是陳若昀出面勸的：“沈爺爺，您要是不去住院，您的身體垮了，沈家菜就真的沒主心骨了。您得為了沈家菜保重身體。”
嘉禾想了想，終於點了頭。他在醫院住了一週，做了全面檢查。醫生說沒什麼大問題，就是年紀大了，各個器官都在衰退，需要好好休養。出院那天，和平去接他，他坐在輪椅上，被護士推出來，看到和平的第一句話是：“菜館怎麼樣了？”
和平說：“都好。念清的杏仁茶賣了三十多碗。”
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![大佬他超兇殘[年代] 封面](https://imgs.stonovel.com/images/EYa/BEgKg/BEgKgs.jpg)
