徑直走進煙熏火燎的廚房，準備親自掌勺烹飪這道漆油雞。
廚房裡頭，黑鐵鍋已經架在柴火灶上。
灶膛裡的柴火噼啪燒著，暖意瞬間漫了開來。
薑母先走到灶邊，揭開裝著漆油的陶盆蓋子。
用乾淨的木勺舀出二三兩左右的漆油。
不多不少，剛好夠燉這幾隻野雞。
多了容易膩，少了又提不起那股獨有的香味。
做這道漆油雞，香料講究的就是極簡。
不能用那些味道濃重的調料，不然會徹底蓋住漆油本身的醇香，
糟蹋了這好不容易做出來的漆油。
薑母早早備好了料，就只有切好的老薑片、幾顆拍碎的草果。
一小撮細鹽，還有家裡自釀的少量白酒。
除此之外，八角、桂皮這些香料一概不放。
為的就是保留食材和漆油最本真的味道。
這邊準備就緒，那邊處理好的野雞，也被剁成了大小均勻的塊。
薑母把雞塊倒進大鍋裡，加入足量冷水。
再丟進去幾片老薑片，慢慢焯水。
冷水下鍋，才能慢慢逼出雞塊裡的血水和雜質。
煮上一會兒，水面上就浮起一層褐色的血沫，看著格外腥氣。
等血沫出得差不多了，薑母立馬把雞塊撈出來。
用溫水一遍遍沖洗，把雞塊表面的血沫和雜質洗得乾乾淨淨。
再撈出來放在竹篩裡，徹底瀝乾水分，就等著下鍋炒制。
緊接著就是融化漆油這關鍵一步。
薑母把黑鐵鍋重新刷乾淨，灶膛裡的火弄小。
溫溫的小火，把剛才舀出來的漆油放進鍋裡。
小火慢慢烘烤著鍋底，漆油一點點受熱融化。
從固態變成液態，黑亮的油液在鍋裡慢慢晃動。
薑母拿著鍋鏟輕輕攪動，慢慢熬煮。
。散熬底徹味的淡淡點點一那裡油漆把
。來開漫瀰裡房廚在，氣香油漆的厚醇下留只
。驟步的炒香了到就，後之香熬油漆
。下幾炒翻速快，裡鍋進放果草和片薑老的好備把先母薑
。來出了飄香油漆著混就味香的果草和香姜，間瞬
。裡鍋進倒腦一塊野的分水乾瀝把，著接
。炒猛速快鏟鍋著拿，火柴大開馬立
。上塊塊一每在裹油漆，滾翻裡鍋在塊著裹火大
。黃金的人變慢慢就皮表的塊，夫功刻片過不
。來出發激底徹被味鮮的，香焦起泛微微緣邊
。酒白釀自許淋邊鍋著沿，碗酒起拿母薑，頭勁的炒翻著趁
。香的郁濃下留只，除去底徹味腥的留殘裡把就子下一，發揮間瞬熱遇酒白
。驟步的燉慢後最了到就，香焦黃金皮表，生斷全完塊至炒
。水開的量足倒裡鍋往接直是而，水冷加有沒母薑
。實舊依口，柴發會不才的來出燉水開用，塊有所過漫要定一水開
。火小撥火大的裡膛灶把母薑，後水開好加
。野油漆鍋這煮燉慢慢火文用，著燒慢慢火柴讓
。香要都灶爐何任比道味的來出燉，燉慢火柴用家人裡山
。氳氤慢慢氣熱的裡鍋，蓋一蓋鍋
。香淡的果草和片薑、鮮的野、香的油漆
。滲合融點點一，裡鍋在燜被都全
。時小個兩一整整是就，燉一這
。滾翻停不湯的裡鍋，著燒地溫溫直一，火柴的裡膛灶
。來出鑽裡隙蓋鍋從就味香的郁濃，久多過沒
。裡子屋個整、裡子院到飄又著接，是都房廚滿得飄
。水口流直人讓就著聞，人厚醇氣香
。慾食有外格就著看，稠濃越燉越湯，黃金的亮變慢慢也湯
。味調鹽細撮小一了加里鍋往只，蓋鍋開揭母薑，後最到
。料調何任放沒再，外之此除
。鮮的味原原最野和油漆了留保，單單簡簡
。勻均拌攪，化融慢慢裡湯熱在粒鹽
。了好做底徹是算就野油漆的道地鍋一
。霞紅天漫了滿染空天的邊西，坳山過漫漸漸暮
。橘的融融暖層一了上裹都寨村個整把，來下灑鋪霞的彤彤紅
。鍋出於終油漆的噴噴香，天半大了活忙
。上桌木的裡子院在放穩穩，來出端油漆鍋陶大一那把母薑著幫安周
。碗瓷個幾，子筷竹雙幾上擺地利麻寧姜
。旁桌在坐乖乖，著等地眼就早們妹妹弟弟
。食的得難頓這用著等就，好坐桌木著圍人家一
。子筷起拿人眾等沒還，桌落一剛油漆鍋大一那
。子院個整了滿填間瞬，鑽裡子鼻往直直先就氣香的郁濃一
。香鮮厚醇的氣清木草林山著混是而，味香膩油的鼻刺種那是不點半味香這
。甜鮮的野著混，氣香潤溫的有獨油漆是
。來出了勾被都蟲饞的裡子肚，水口咽住不忍人讓就口一聞，裡風晚在飄悠悠慢
。勺湯起拿先率安周，眼開不挪得勾味香這被都人的座在
。碗一滿滿了舀也己自，湯碗一了盛個挨妹妹弟弟的裡家有還，寧姜、母薑給先
。上麵湯在浮輕輕花油的細層一，黃金的亮是湯的裡碗見只
。裡肚進嚨著順地順，膩油得覺不都點一卻，刻一那的口可，重厚稠濃湯著看
。氣腥的野點半有沒，正純外格得鮮湯
。味鮮的本材食是全全完完，味雜的料調餘多有沒也
。甘回的微微著帶還裡，後之下嚥
。濃香得覺越品越，開散尖舌在悠悠慢
。口二第舀趕想住不忍就，口一了喝人讓
。坦舒的出不說，的乎乎暖都渾，肚下湯碗一
。野的裡鍋夾子筷起拿紛紛人眾，湯完喝
。實就質本原，野的裡林山在
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。骨鬆鬆輕輕就的鮮，抿一稍稍，塊一起夾輕輕子筷
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。子筷下放得不捨人得香，湯的郁濃著裹都口一每
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