“嘿嘿，不來不行啊，你這香氣飄得滿院子都是，老遠我就饞得不行。”
來人不是別人，還是那許大茂。他嘴上笑嘻嘻的，可眼神早就釘在鍋上。
“哎，這綠的是啥？你昨兒糖醋排骨、今兒土豆泥，今天咋又加青菜了？”
“加菜不是亂加。”何雨柱夾起那一片生菜，在盤子裡鋪開，一片接一片，整齊得像繡出來的。
“這……你這是擺造型啊？”
“造型？”何雨柱冷哼一聲，“那叫色香俱全。你只知道吃，不懂。”
許大茂摸摸鼻子，笑得有點尷尬。可他也看得出來，這菜跟昨天的不一樣。那碗土豆泥盛在白瓷盤中，上面鋪著薄薄的生菜葉，翠綠託著金黃，就像初春的田野，色彩明豔又舒服。
何雨柱看著那一盤菜，心裡忽然升起一種滿足感。那一刻，他覺得鍋鏟、火候、刀工，全都融在這一道菜裡——沒有多餘，也沒有欠缺。
“你這菜……光看著都想流口水。”
“看歸看，味兒才是魂。”何雨柱拿起筷子，小心地舀了一勺，遞過去，“來，嚐嚐。”
許大茂接過，先是吹了吹氣，然後小心地放入口中。那口感先是綿軟順滑，隨即被一股清新的青香託了上來，像一陣風從嘴裡穿過。
他愣了幾秒，才低聲說：“柱子，這味兒真不一樣。”
“說人話。”
“這味兒……乾淨。”
“乾淨？”何雨柱微微一笑，那眼神里閃過一絲認同，“對，這才叫平衡。”
他又舀了一勺，放進嘴裡。那瞬間，他也有些恍惚。黃油的香、雞蛋的嫩、土豆的糯，再加上生菜那抹清香——每一口都像是層層疊疊的柔軟，咬下去時，連心都跟著鬆了。
“柱子啊，你這腦子咋長的？天天整點新鮮玩意兒，咋就能一回比一回香呢？”
“腦子不重要，心重要。”他說完，自己也笑了，“不過你要真想學，也不是不成。”
“真教我？”
“你先把昨天那盆碗刷了。”
“你……”許大茂翻了個白眼，“你就知道使喚人。”
“少廢話。”
兩人打趣著，屋裡的氣氛比早晨暖了幾分。何雨柱收拾完鍋鏟，眼神依舊盯著那一盤菜，心裡暗暗琢磨：“這土豆泥算是成了，可要真拿出去，還得有點花樣。”
他忽然有了個想法。
“要是再配點脆香的碎麵餅……那口感就更有層次了。”
他立刻動手，從麵缸裡舀出一小撮白麵，倒上水，揉成團。手心被熱氣燻得微微出汗，可他卻越幹越有勁。那團面被他揉得光滑細膩，像一塊白玉。他擀成薄片，切成條，入鍋炸得金黃酥脆。
“來，嚐嚐。”
許大茂夾了一塊蘸著土豆泥，剛咬下去，“咔嚓”的一聲在屋裡響起，緊接著他整張臉都亮了。
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