女人笑了一下：“你要的是人，不是履歷。”
廚房裡一瞬間安靜下來，連火苗跳動的聲音都顯得清楚。
婁小娥看向何雨柱，等他開口。何雨柱卻沒有立刻表態，只是盯著那女人看了幾秒，忽然把鍋鏟往案板上一放：“先端一桌菜試試。”
女人點頭，沒有多問，直接走進前堂。
不一會兒，後廚開始出菜，一盤接一盤被端出去，前堂漸漸有了人聲。那女人動作很快，端盤、收盤、報菜，節奏乾淨利落，甚至還能在空隙裡把賬目順手記下。
婁小娥低聲說：“她不簡單。”
何雨柱沒回應，只是專注於手裡的火候調整。
就在這時，院外又有人敲門，這次不是來應聘的，是送貨的，說原本定的食材出了點問題，要臨時換一批。婁小娥剛要出去交涉，那女人已經先一步走過去，三兩句話就把價格壓了下來，還順手改了選單結構。
何雨柱看著這一幕，眉頭微微動了一下。
後廚裡，小夥子還在切菜，動作已經比剛才快了一些，但刀口偶爾還是會偏。何雨柱走過去，沒說話，只是伸手輕輕壓了一下他的手腕：“穩一點。”
小夥子點頭，額頭已經有汗。
前堂那邊開始上客，桌子漸漸坐滿，聲音越來越雜。婁小娥忙得腳不沾地，卻發現整個流程比剛才順了很多。
她抽空回頭看了一眼何雨柱：“你這次挑的人，倒是比以前聰明。”
何雨柱把鍋裡的菜翻了個身，火光映在他臉上：“不是我聰明，是他們得扛得住。”
就在這句話落下的時候，後門忽然又被推開，一個陌生人探進頭來，目光在廚房裡掃了一圈，最後停在何雨柱身上，像是認出了什麼，又像是確認什麼。
何雨柱停住動作，鍋裡的油輕輕冒著泡。
“你要說什麼就說，別站門口擋風。”何雨柱語氣平平，但每個字都壓著力度。
那人終於邁進來一步，腳步不重，卻很穩：“你這手藝，還停在老一套。”
這句話像是輕輕戳了一下何雨柱的火氣。他手裡的鍋鏟頓了一下，但很快恢復正常：“吃飯的地方，不需要花活。”
“現在客人不光吃飯，也挑味。”那人語氣依舊不緊不慢，“你這地方要是隻靠你一個人撐，遲早會卡住。”
婁小娥在前堂忙完一圈，剛走進來就聽見這句話，眉頭立刻皺起。她看了看何雨柱的臉色，知道他沒發火，但已經在壓著。
“你是來吃飯的，還是來點評的？”婁小娥直接問。
那人笑了一下：“我可以吃，也可以教。”
何雨柱冷哼一聲：“教？你先做一道我看看。”
那人點頭，沒有爭辯，反而很乾脆：“可以，不過得用你們現在的食材。”
婁小娥猶豫了一下，還是讓人去後廚把今天剩下的一些食材拿出來。何雨柱站在一旁沒動，但眼神已經開始變得銳利。他不喜歡這種突然闖進來還反客為主的節奏，但他也想看看，對方到底有什麼底氣。
那人挑了一些東西，動作不快，但很有條理，像是早就想好了組合。起火的時候，他看了一眼何雨柱：“你看火的習慣有點老。”
