他推開值班室的門，裡面燈光通明，幾個值班的工作人員正坐在桌前喝茶聊天。看到武曉偉進來，連忙站起來，把茶杯放下，椅子拉開，站得筆直！！！
“老闆！”為首的那個值班人員姓劉，是後廚的副主管，四十出頭，精瘦，幹活利索，是武逍偉從別的酒店挖來的，在這行幹了二十多年，什麼場面沒見過！！！
武逍偉擺了擺手，示意他們不用多禮，快步走到辦公桌前，拿起桌上的對講機，按下通話鍵！！！
“召集一下其他的兄弟們，去冷庫清理今天剛到的食材。動作要快，人要多，今晚必須把所有的野味都處理完，不能拖到明天。”
他的語氣不容置疑，頓了頓又補充了一句，聲音壓得很低。“這些食材很貴重，耽誤不得。速度一定要快，要不然血液凝固在肉裡可就麻煩了！！！”
劉副主管聞言，趕忙恭敬地點了點頭，從武曉偉手裡接過對講機，調到公共頻道，聲音沉穩有力地開始搖人。“所有後廚人員注意，所有後廚人員注意，馬上到冷庫集合，馬上到冷庫集合。重複一遍，所有後廚人員............？”
不到十分鐘，二十多個人陸陸續續地趕到了冷庫門口。有的是從宿舍跑來的，衣服釦子還沒繫好；有的是從家裡趕來的，穿著便裝腳上還趿拉著拖鞋；！！
有的是從別的崗位上臨時抽調過來的，圍裙都還沒來得及解。他們有的還揉著惺忪的睡眼，進了冷庫被冷風一激瞬間清醒了！！！
冷庫的門已經打開了，冷氣從門口湧出來，在走廊裡形成一層薄薄的霧氣。武曉偉站在門口，等人都到齊了才推開那扇厚重的保溫門，率先走了進去。二十多個人跟在他身後魚貫而入！！！
當他們看清楚冷庫裡面的景象時，所有人都愣住了！！！
肉類區，幾十頭碩大的野豬整齊地碼放在貨架上，每一頭都有三百斤以上，鬃毛倒豎，獠牙如刀，被油紙包裹得嚴嚴實實！！！
旁邊是一排排碼放整齊的野雞和野兔，野雞的羽毛被拔得乾乾淨淨，表皮金黃，野兔去皮去內臟肉質鮮嫩。再往裡面走，他們看到了梅花鹿和野牛，梅花鹿體型優美，鹿角完整，野牛體型龐大，肌肉結實！！！
禽蛋區，三百個筐子裝得滿滿當當，筐子裡是淺綠色的野雞蛋，個頭均勻，蛋殼光滑。水產區，魚缸裡的水清澈見底，魚群在其中穿梭遊動。甲魚的缸裡，那些大個頭的甲魚在缸底爬來爬去。小龍蝦和田螺的缸裡也重新裝滿了，小龍蝦揮舞著螯足，田螺在缸底緩慢蠕動。
酒水區，那些空了很久的酒罐重新裝滿了琥珀色的藥酒，藥香和酒香混在一起，在冷庫裡瀰漫。
有人忍不住伸手摸了摸離自己最近的一頭野豬，野豬的皮還是溫的，摸上去像是剛剛宰殺不久。那人把手縮回來，嚥了口唾沫，看向旁邊的同伴。同伴也在看一頭梅花鹿，梅花鹿的眼睛還睜著，溼漉漉的，像剛死不久。
“別愣著了，開工！”劉副主管拍了拍手，把那些還在發呆的人從震驚中拉回現實，“趕緊把這些野味都處理了，該分割的分割，該清洗的清洗，該冷凍的冷凍。血液凝固在肉裡就麻煩了，肉會變得很腥，賣不出去大家都沒提成。今天這批貨，價值好幾百萬，賣出去更是能上千萬。誰要是給我出了差錯，別怪我不客氣。”
那些人的眼神頓時變得火熱起來。上千萬，不是小數目。酒店生意好了，他們的提成也跟著水漲船高。振華大酒店的經營管理方式和別處不一樣，不剝削員工，給他們極大的尊重和極高的待遇。工資比同行高出三成，五險一金齊全，逢年過節有獎金。每道菜都有提成，賣得越多提成越多。這也是為什麼這些傢伙大半夜被叫來加班，一個個都還是興致勃勃的樣子。因為每幹一個活都跟他們的收入息息相關。多幹多掙，少幹少掙，不幹沒得掙。誰會和錢過不去？
劉副主管把隊伍分成了幾個小組，一組負責處理野豬，一組負責處理野雞野兔，一組負責處理梅花鹿和野牛，一組負責處理水產，一組負責處理禽蛋。各小組分工明確，各司其職，像一臺精密的機器開始運轉。
處理野豬的那組人最多。每頭野豬都要經過放血、褪毛、開膛、清洗、分割、包裝、冷凍等多個工序。負責放血的是個老手，一刀下去，豬血噴湧而出，接在下面的大盆裡。豬血也是好東西，可以做成血豆腐，是火鍋的佳品。負責褪毛的幾個人動作麻利，用開水燙過之後，豬毛一刮就掉，露出白裡透紅的豬皮。負責開膛的師傅一刀劃開豬腹，內臟嘩啦一下湧出來，心、肝、肺、肚、腸，分類放好。負責清洗的用流動的冷水把豬身內外沖洗乾淨，血水順著排水溝流走。負責分割的刀法精準，前腿、後腿、肋排、五花、裡脊、脊骨，每一塊都切得規規矩矩，大小均勻。負責包裝的用保鮮膜把分割好的肉塊裹好，貼上標籤，註明部位和重量。負責冷凍的把包裝好的肉塊送進冷凍室，零下十八度的低溫能讓它們儲存很久。
處理野雞野兔的那組人也不少。野雞拔毛是個細緻活，絨毛多，拔不乾淨影響賣相。負責拔毛的都是女工，心細手巧，用鑷子一根一根地把絨毛拔掉，野雞的皮不能破，破了就不好看了。拔完毛之後開膛去內臟，清洗乾淨，用保鮮膜包好。
處理梅花鹿的那組人最小心。梅花鹿是保護動物，市面上很少見，武逍遙能弄來這麼多，不知道花了多少心思。鹿茸要小心地鋸下來，不能傷到鹿角根部，鹿茸是名貴藥材，滋補效果極佳，泡酒或者燉湯都很好。鹿血也要接好，鹿血酒也是好東西。鹿肉比牛肉還細嫩，價格也貴得多，每一塊都要精心處理，不能有絲毫馬虎。分割好的鹿肉用真空包裝機封裝，貼上防偽標籤。
野牛處理起來最費力氣。野牛的體型比家牛大得多，一頭牛要好幾個人才能抬動。負責分割的師傅累得滿頭大汗，一隻牛腿就要好幾十斤重，扛在肩上沉甸甸的。牛肉的部位很多，每個部位的吃法都不一樣，牛腩適合燉，牛裡脊適合炒，牛腱子適合滷，牛排適合煎，牛尾適合煲湯。分割好的牛肉分類放好，貼上標籤，註明部位和重量。
水產區那邊也在忙碌。那些魚要一條一條地撈出來，去鱗、去鰓、去內臟，清洗乾淨，用保鮮膜包好。甲魚要一個個地處理，甲魚的血不能浪費，甲魚血也是好東西，甲魚殼也要留著。小龍蝦和田螺需要反覆清洗，直到洗出來的水變清才能下鍋。
禽蛋區的工作相對簡單一些，只需要把那些野雞蛋從筐子裡拿出來，一個一個地檢查，有裂紋的挑出來，完好的裝進蛋托里，送進冷藏室。
冷庫裡熱火朝天，二十多個人忙得腳不沾地。有人滿手是血，有人滿頭大汗，有人衣服溼透了貼在身上。
武曉偉站在一旁看著那些忙碌的身影，忽然想起一件事。他掏出手機，撥通了武逍遙的號碼。電話響了兩聲就接通了。
“哥，對了，你這次沒有弄回來那些菌類嗎？比如白松露、黑松露、松茸之類的？你那些東西可是賣瘋了。現在已經有四十多家大型酒店、超市以及餐飲場所給我們交了定金。那些採購經理隔三差五就打電話來問有沒有貨，有的甚至直接把錢打過來了，就怕搶不到。”武曉偉的聲音裡滿是急切，“還有就是茶葉，我們的茶葉已經斷貨了，只剩下一些普通的茶葉充門面。那些老客戶喝慣了我們的好茶，普通的茶葉根本入不了他們的口，每天都有好多人來問新茶什麼時候到。已經有很多人交了定金，有的甚至付了全款。你看這事怎麼辦？”
他一邊說一邊在冷庫裡來回踱步，皮鞋踩在水泥地面上發出急促的聲響。那些正在忙碌的工人們聽到他的話，手上的動作更快了。松茸、松露、好茶，那些都是頂級食材，價格昂貴，利潤豐厚，賣得越多他們的提成越高。
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