蕎麥麵攤成餅還是個技術活，謝娘子還不會，但是宋婆子會，是老手了。
趙清虎也好奇，他就吃過蕎麥麵攤成餅後曬乾的乾折面，還沒吃過新鮮的。
記得看電視劇大宅門的時候，裡面有個光頭很能吃，第一次上大宅門在後廚吃的就是蕎麥麵卷肉，吃的可香了。
攤蕎麥麵，用松針當柴火最好，不溫不火，不會糊鍋，不會燒焦了麵糊。
謝娘子燒火，宋婆子開始攤面。
蕎麥粉加水，調成麵糊糊，可以掛漿就行。
一勺麵糊糊入鍋，宋婆子拿著一個清洗乾淨的河蚌半邊殼開始反向攤面，把蕎麥麵往整個鍋麵攤開。
蕎麥麵熟的很快，幾秒鐘一張面就好了，掀起來就跟山東煎餅一樣，是圓的。
不過口感卻是天差地別。
趙清虎早就準備好了吃食，有濃油赤醬的燴肉，有煮好的豆腐，還有幹筍。
蕎麥餅攤開，加上葷腥素菜，捲起來就就成了捲餅，一口咬下去，味道很特別。
蕎麥跟大麥還不一樣，蕎麥餅，帶著一些大米的味道。
也不知道是不是宋婆子在蕎麥粉裡面摻了大米粉。
趙清虎連吃三張蕎麥餅，捲了一斤多食材，這才吃飽了。
摸了摸肚子，滿意離開了廚房。
秦老爹送來的蕎麥粉不少，一大家子也沒吃完，還剩下一大半攤好的蕎麥餅。
宋婆子帶著謝娘子開始捲餅，就直接卷，這一次可不能卷肉了，因為這是要曬乾，成為折面儲存的。
卷好了蕎麥餅，等晾涼後就開始切。
跟正常切拉麵差不多，一刀接著一刀，把卷起來的蕎麥餅切成大概兩釐米寬。
也不用抖開，直接就這樣攤開，等有太陽了，拿出去曬上兩天，就成了乾折面，能儲存幾個月時間。
再吃的時候，就是煮乾折面，不能卷肉吃了。
這東西，在農家也算是一年吃一次的玩意，誰也沒空天天給你弄。
蕎麥生長不太挑地，不少大戶人家，會在一些貧瘠的旱地上種上蕎麥。
而蕎麥，都是給下人的口糧。
蕎麥粉可沒有大麥粉精細可口，它是有些粗糙的。
也不知道是誰，發明了把蕎麥粉攤開變成餅，口感好了不少。
臘月十五，豆腐坊停業，老趙家集體開始貓冬。
村裡面的私塾也停了，五郎不用去上學了。
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