第2天上午就從舊貨市場弄來了完美的烤蟹殼黃的老式爐子，據說這個小爐就是專門烤蟹殼黃的，前主人還用它烤點燒餅混搭著賣。
爐子很結實，頗有年份但是質量依舊。黃汐直接在舊貨市場高價拿下，然後找趙蓉報銷。
秦淮非常滿意這個爐子。
一個爐子，兩種古法，簡直太適合了！
當天下午秦淮就用上了。
先煮排骨湯，煮湯的時候張淑梅正好送來陳皮茶的食材，秦淮就又找了口小燉鍋一起煮上。羅君點名要喝陳皮茶是秦淮沒想到的，畢竟他要喝的陳皮茶基本上不需要技術含量，是真真正正的有手就行。
現在他每天都喝平替——張淑梅這段時間每天都煮銀耳蓮子羹，只不過沒有放陳皮而已。
但羅君就是不開這個口，讓秦淮搞不明白他究竟是喜歡喝陳皮茶，還是銀耳蓮子羹。
處理完排骨湯和陳皮茶後，秦淮開始做蟹殼黃和空心燒餅。
黃勝利在影片那頭啃著綠豆糕看著，綠豆糕一看就知道鄭思源做的。
“看來我沒有猜錯，小秦你在做點心的時候確實更放鬆更自然。”黃勝利樂呵呵地衝邊上招手，“思源，你快過來看，看小秦弄了個什麼新玩意。”
鄭思源居然也在黃記酒樓。
鄭思源的臉出現在螢幕裡，秦淮手上動作不停，問：“你店的糕點賣完了？”
“我爸爸今天晚請師伯吃飯，上午的點心賣完後我就沒有再做，所以就提前過來了。”鄭思源道。
秦淮反應了幾秒才反應過來：“你爸在黃師傅的酒樓請黃師傅吃飯？”
“是啊，菜還得我等會親自下廚做呢。”黃勝利道，“不提他。小鄭，看見這個爐子了沒有。我和你爸小時候最喜歡的就是這種爐子，那時候你師公不光會用爐子給我們烤蟹殼黃、還有烤餅、圓圓的小芝麻餅，烤紅薯也好吃。”
鄭思源有點好奇：“這種爐子烤出來的點心是更好嗎？”
黃勝利大笑：“難怪你爸說你是個點心腦袋，滿腦子都是點心。烤點心當然是烤箱更好，火候勻稱好掌控時間，我們那時候不是沒有烤箱嘛。”
“這種小爐子要說有什麼好處，那大概就是烤出來的點心特別香。尤其是你坐在邊上等著的時候，那個香味一點點往外散，越聞越饞，練完刀功吃上一個，感覺還能再切200斤蘿蔔。”
鄭思源不解：“烤箱更好，那秦淮用這種爐子烤蟹殼黃豈不很容易翻車。”
只能說鄭思源真的很瞭解秦淮的手藝。
“他現在練火候，等什麼時候用爐子烤出來的點心和烤箱是一個水平的，那不就練好了。”黃勝利眯著眼睛湊近看了幾眼螢幕，搖搖頭，“這一批估計不行，溫度高了。”
黃勝利判斷的很對，第1批確實不行，等秦淮從小板凳上坐起來，小心翼翼把第1批蟹殼黃全都弄出來，挑選一個看上去品相賣相最好的淺嘗一口後。
秦淮發現有點乾巴。
如果這只是普通的甜餡或者肉餡的蟹殼黃的話，乾巴得可能還不是很明顯，關鍵這是鮮蝦餡的。
太明顯了。
用爐子真的太難了。
烤箱真的是人類科技的一個偉大發明。
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