第156章 太想進步了
正骨店師傅的手法非常高超，秦淮正完骨回去，破天荒的倒頭就睡，一覺睡到第2天七點半，到黃記的時候都快8點了。
鄭思源的餛飩都包完一批，自己煮一小碗開吃了。
見鄭思源都已經吃上了，秦淮有點不好意思地扭扭脖子：“不好意思，起晚了。”
鄭思源沒什麼反應，問：“你今天早上做什麼？雞湯麵？”
這是秦淮昨天上午的計劃。
按照秦淮原本的計劃，既然有做員工餐這麼恰當的機會，不如先練10天半個月的雞湯麵，反正大家愛吃。
但是這不是中午的時候觸發了新的支線任務嘛，計劃趕不上變化，不要說今天還起晚了。
“做燒麥。”秦淮道，“羊肉燒麥。”
不是秦淮不願意做蟹黃燒麥，主要是他不會。相較於普通的糯米燒麥，秦淮羊肉燒麥做得更好，秦落更愛吃。
現學蟹黃燒麥顯得有些唐突，更不要說秦淮確實有很長一段時間沒有做過燒麥，手生。
先拿羊肉燒麥練一天手，明天再做蟹黃燒麥。
對於秦淮這種想一齣是一齣，每天早上做的早餐都不一樣的行為鄭思源早就習以為常，根本就沒多想，點點頭放下碗幫秦淮煮了一小碗縐紗餛飩。
秦淮開始揉麵。
相較於做包子和饅頭的面，做燒麥皮的面醒發時間非常短，如果有幫手的話做燒麥會相對來說比較節約時間。
秦淮現在沒有幫手。
鄭思源站在邊上吃著餛飩看秦淮拌餡。
秦淮做羊肉燒賣的配方是在網上看來的，基本上沒有改。
剁好的羊肉餡與蔥姜混合，加入泡好的花椒水攪拌至乾的狀態，再加醬油、黑胡椒調味，然後反覆加入熬好的骨頭湯，反覆攪拌，一直到肉餡接近水餡的狀態，就是成品的好肉餡。
秦淮自己是不愛吃自己做出來的羊肉燒賣的，因為他總覺得這燒麥吃起來還是有點羊肉的羶味，秦淮不喜歡羶味。
不過秦落很喜歡，用秦落的話來說，羊肉如果真的完全做成不羶的狀態那就不是羊肉了，羊肉就是要有點羶味才好吃。
對此秦淮不予評論，他知道秦落說的有道理，但他就是不愛吃。
可能秦淮就是單純地不愛吃羊肉。
這也是為什麼秦淮沒有改羊肉燒麥的配方的原因，他就不愛吃羊肉，他覺得自己也沒有什麼資格去改人家網上成型的，秦落認可的配方。
“你這個燒麥很普通。”鄭思源中肯地評價，“怪不得沒見你做過燒麥。”
“我燒麥做的是很一般。”秦淮表示贊同，“你吃過羊肉燒麥？”
“吃過。”鄭思源點頭，“長安有一位姓劉的白案師傅，專做羊肉燒麥，家傳手藝，堪稱一絕。”
“七八年前我慕名過去吃過一次，確實名不虛傳。肉餡肥瘦得當，汁水充盈，燒麥皮如紙一般，微微透亮。人家家傳的手藝用了什麼調味料我吃不太出來，但肯定沒有黑胡椒粉。”
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