第252章 吃過的一定會說好
睡前，秦淮看了5遍四喜湯糰的影片教程。
a級的四喜湯糰和秦淮目前所做的四喜湯糰，在糯米皮上並沒有太大的差距。
湯糰對糯米皮的要求是高的，但也只高到了一定的地步。對於湯糰而言，糯米皮更多的是起到一個裹住餡料和口感的作用，只要做到軟糯不粘牙就算成功。
井離鄉的a級四喜湯糰牛逼在餡料的製作上。
論質量，井離鄉的餡料的質量遠不如秦淮。因為年代的侷限性，無論是肉餡、芝麻糖餡、豆沙餡還是百果餡，在井離鄉那個年代都是絕對的奢侈品，是稀罕物。
稀罕物就意味著難尋，且品質不能得到保證。
這點四喜湯糰和蟹黃燒麥幾乎是完全相反的，蟹黃燒麥的影片教程裡，井離鄉用的螃蟹個個又大又肥美，蟹黃的品質上乘的到讓秦淮嘖嘖稱奇的地步。
而在四喜湯糰的餡料中，井離鄉能獲得的原材料就非常的一般了。芝麻的品質還不錯，白糖和紅糖的品質都有些堪憂，冬瓜糖和其它蜜餞更不用說了，都是四處蒐羅來的，只能保證沒有差到做不了餡料，其它的什麼都沒有辦法保證。
用最差的食材做最好的味道，更能體現一個廚師的水平。
無論是百果餡，還是看似簡單的肉餡，又或者是秦淮比較擅長的芝麻糖餡和豆沙餡，在影片教程裡都做出了新高度。
讓秦淮看了都不禁感嘆，還能這麼做？！
豆沙餡還能這麼熬！
芝麻糖餡在快速攪拌的時候原來也有講究，不是一味的快速攪拌，趕在糖漿冷卻之前攪拌完成就是好的，過於用力反倒容易出現問題。
至於百果餡，那就更不用說了。
鄭達和鄭思源不用再爭論了，屬於他們師公的百果餡獨家秘方來了！
百果餡根本不存在什麼瓜子花生，瓜子杏仁，核桃杏仁之爭，龔良生日宴上的四喜湯糰看似有4個味道，實際上有非常多種的味道，因為井離鄉做了足足6種不同側重點的百果餡。
他糊弄了，但沒有完全糊弄。
百果餡本來就是多變的，可能厲害如井師傅也害怕這麼多食材混雜在一起最後做出來的味道不盡如人意，所以他選擇了真正的窮舉法，直接做了6種。
在那個生日宴的當下，龔良可能是吃出了一點差別，但是他不是內行不清楚。鄭達能吃出差別，但是他一共就吃了兩個百果餡湯糰沒吃到。
再加上時間的推移，記憶的美化，如果不是秦淮摸出了菜譜，誰能想到那天井師傅居然做了6種有細微差別的百果餡呢？
秦淮看了幾遍影片教程後，覺得自己簡直是強的可怕。
這次是真的強的可怕。
他是真的從四喜湯糰的影片教學裡學到真本事了，學到小技巧了，見到真菜譜了。
明天，他一定要給黃記眾人們一個大大的驚喜！
為了給黃記眾人一個大大的驚喜，秦淮第2天一大早就起床了，早起的代價就是黑眼圈有點重。
昨天晚上沒睡好，滿腦子都是四喜湯糰和白菜炒肉，做夢也是，在夢裡炒了一晚上白菜炒肉，隔壁還有一個神秘廚師一直在做四喜湯糰。
夢醒後秦淮不禁感嘆，要是他的遊戲系統能讓他在夢裡做菜就好了，這樣他一定能進步飛速，震驚業內，成為一代廚神。
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