《非正常美食文》第393章 雲紋(2)

作者:噸噸噸噸噸·10個月前

“所以…四喜卷是某個古方上的宮廷點心,秦師傅您最近在研究這個古方嗎?”古力試探性地問道。

“古方?宮廷點心?你怎麼會這麼覺得?”秦淮很好奇。

古力老老實實地回答:“因為這就是很標準的宮廷點心的做法,就像我剛才和您說的,讓原本可以簡單的點心變得特別複雜,但是複雜的地方對點心的味道並沒有提升太多,可又是最至關重要的。”

“剛才描述的四喜卷其實就是花捲,但是做法非常宮廷,我又完全沒有聽說過,所以我以為是您從哪個古方上看到的點心想要復原。”

“我師父很喜歡研究古方,我之前接觸的比較多所以有這個感覺。”

秦淮相信古力的判斷,之前譚維安就跟秦淮說過古力對這方面非常感興趣,在這件事情上古力絕對比秦淮專業很多。

古力倒是給四喜卷提供了一個全新的,秦淮從來沒有想到的方向和思路。

秦淮決定過來問古力雲紋的事情,是因為昨天黃勝利分析鄭達保底要消失6天。

這6天的時間秦淮閒著也是閒著,原本他是打算做雙蟹包順帶練練藕粉丸子,但這不是計劃趕不上變化,知味居眾人光速抵達了嘛。

秦淮想著古力天天做如意卷,對雲紋肯定是比自己瞭解的。三人行必有我師,平時秦師傅指點小古的廚藝,現在輪到古師傅來指點小秦的雲紋了。

結果還沒聊到正題就聊出了點新東西,真是意外之喜。

秦淮盯著古力,用期待的眼神看著他,問:“我有個不情之情。”

“你最近有時間指點…不,教教我給四喜卷做雲紋嗎?”

古力原本都繼續做點心了,被秦淮這句話嚇得手上拌餡的筷子都沒拿穩,直接插盆裡的餡上了。

古力已經呆滯了,半天才張張嘴,發出近乎虛無飄渺的聲音:“我…我嗎?”

“對!”秦淮肯定點頭,“就是你!”

.

作為一個行動派,秦淮說他要找古力學雲紋,當天就要開始學。

中午休息的時間,秦淮首次嘗試做四喜卷。

誠然,秦淮並沒有摸出四喜卷的菜譜,看不到影片教程。鄭達也不在,沒辦法教秦淮做四喜卷,鄭思源更是完全不會做這個點心。

但是並不妨礙秦淮首次嘗試。

因為石大膽的表述其實還蠻清楚的。

石大膽作為許諾的好友,親眼見過許諾做很多次四喜卷,他在和秦淮講述做四喜卷的過程,是可以把他看到的能理解的東西完完整整說清楚的。

因此秦淮知道四喜卷的大致流程和雛形,從某種程度上來說這個和還原古方有點像,知道大致過程但是並不知道具體技巧,需要琢磨。

秦淮按照石大膽的描述儘量復刻。

做花捲很簡單,做有餡的花捲也很簡單,做餡料分為上下兩層的花捲也很簡單,但是做餡料分為上下兩層且一刀能切出雲紋的花捲就很難了。

這個雲紋直接導致鋪餡,按壓緊實,卷,反捲的過程變得非常有難度。

秦淮讓古力就站在邊上看,他的雲紋要是出現了什麼問題隨時指出來。

。來出看人被難很以所,表麼什沒時平且,很就話來本他過不,了極力有力古

。了來出看安維譚,係關沒

激上邊力古在站接直還,激常非還,了來出看不安維譚

”。了我拜崇太是真他說,吃好多有得做心點的我獎誇,題問教請我向後然,傅師譚聲一我敬敬恭恭淮秦到夢多最我,心點做他點指上邊淮秦在站能我到夢很都夢做我?嗎景場的中夢我是不這,塞哇“

”。年01吹要碼起我上我擱事件這,了吹的有去回次這你弟師“

”。來下錄給課一的史歷這把,影錄上邊在機像攝個拿得不恨真我,讓不淮秦是不要“

”。了說別,兄師…師“:句一了說地結些有地見罕常非力古,語話的安維譚對

。步地的蹈足舞手到激要不他意示,子袖的安維譚下一了抓還力古候時的話個這說

”。了店這沒就村這了過,來出指快趕題問有,題問有沒有的做卷喜四個這淮秦看看快你弟師小。要重不了算,淮秦識認不就本我年幾前,對不。了習練苦刻就我年幾前,天一這的心點紋雲學要有淮秦道知早“:激續繼,活死的弟師管不本安維譚

”。卷喜四個這做會不就本我,呀來出不看也我餡調在還傅師秦,兄師“:說邊一卷喜四做淮秦著盯邊一,了埋己自把坑個挖想點有都力古

”。癮過過秦小句幾淮秦喊先得低高,我是要這“:去下不按都按起揚狂瘋角,拔自法無裡想幻的己自在浸沉經已安維譚

。了瘋經已兄師的他得覺,安維譚著看地絕力古

。了瘋想主教的教覺當位篡,淮秦點指想

。的解瞭很是還紋雲對,卷意如年多麼這了究研力古是但,心點個這卷喜四解瞭不實確他,心點做淮秦著盯能只力古

”。來不出定一紋雲候時到,話的度厚個這在現是餡果如,捲反再卷正先是法做的卷喜四個這的您。了厚太點一有能可得鋪餡的你,傅師秦“:止制口開次1第力古,候時的餡鋪層層一上糰麵給淮秦在

。正改忙連淮秦

”。煩麻很會捲反候時到然不,點一張誇微稍要,了眼一板一太度弧的您,傅師秦“:口開又力古,候時的卷正到等

。正改忙連淮秦

”……的您,傅師秦“:口開又力古,快很

。正改忙連淮秦

……

。達鄭給發片照張一了拍默默,遠在站利勝黃

。了上教都力古,教人是的有卷喜四秦小教不你,來過就間時有了好?沒了好炎胃腸狗的家居鄰你:利勝黃

???:達鄭的實現避逃生人考思裡家在正

?誰

??力古

???了捲喜四淮秦上教他

猜你喜歡

同題材或同分類的其他作品。