“蓉娘啊！粥粥——”
鄭老爹提著小籮筐進廚房，放在地上時發出沉悶聲響，他呼了一口白氣道：“給，你們娘倆要的豬皮。”
鄭大娘走過來低頭看，驚訝道：“哎呀，這麼些呢！一頭豬的皮都被你剔下來了吧。”
老鄭家做事十分豪氣，鄭老爹聽粥粥來說要豬皮，做豬皮凍，他爽快應下：“成！”
再一想自己也許久沒嚐到豬皮凍，這做成了，新房不得送點啊，兒子愛吃，魯康這小子更是，其他人也不用說……鄭老爹看著面前剛殺的熱乎乎的豬，心想，家裡人多啊，那乾脆多做點吧！
於是整頭豬除了必要保留豬皮的部位，其餘部分統統剝皮，他在院門口一邊賣豬肉一邊拾掇，有了這小半籮筐的豬皮量。
全給自家留了。
廚房只有老兩口在，鄭老爹憨笑道：“我饞了，豬皮凍多做點吧，我也好多吃兩口。”
等人出門賣豬肉，鄭大娘抓起一大塊豬皮苦惱：“豬皮凍做得再多，也用不完這麼多豬皮呀……”
只好先去新房喊來了粥粥。
周舟一來就有了主意：“阿孃，咱做三樣，豬皮凍得凍一晚，明天才能吃，今晚就先燉豬皮吧，有嚼勁兒，鄭則和阿爹都愛吃。”
“剩下的趁天好晾曬風乾，留著以後炸豬皮。”
“哎好好好！”鄭大娘有勁兒了。
鄭老爹剔出來的豬皮很薄了，肥肉能熬油，他堆在一起單獨賣。不過豬毛還得花費一番功夫處理。
兩人在廚房有商有量，開始忙活。
“成了，下鍋吧，”鄭大娘直起身子，刮完所有皮上豬毛後只覺後腰發酸，“煮軟了等會兒還得刮肥膏。”
洗了手往大鍋裡舀清水，她感嘆道：“真是許久沒吃豬皮凍了，別說那爺倆口味一樣，我這會兒也有點饞。”
“好吃呢阿孃，做出來根本擱不住。”周舟笑道。
“從前家裡也做嗎？”
“嗯，不過做的是豬肉凍。裡頭不單單豬皮，有五花肉、豬腳豬蹄、豬尾巴……大塊大塊的肉洗淨一起熬煮，熬到軟爛出膠，裝盆凝凍。”
周舟用長筷將鍋邊緣的豬皮戳進水裡，繼續說，“冬天最冷那幾天才能吃到，那幾天一過，就凍不成了。”
小時候，錦州家裡的飯桌一齣現豬肉凍，就離新年不遠了，熬得濃汁翻滾、香氣四溢的肉湯倒在深深的陶盆裡，凍上後能吃兩天，吃多少切多少。
爹爹安穩坐到桌前動筷了，才嚐到第一口，而小小的周舟呢，早在豬肉凍成型後迫不及待自己捧個小碗，央了家裡的阿嬸或孃親先給他嚐嚐。
周孃親總是應允的，接過小碗，在孩子眼巴巴的期待下沿著陶盆邊緣挖幾勺。
裝在小碗裡的豬肉凍有琥珀色膠質，淋了香油，撒上蒜頭酥和香菜等蘸料，他就捧著小碗安靜坐在椅子上吃，偶爾吃到肉，偶爾吃到帶皮的軟糯豬腳，偶爾是一口鮮香的香菇塊，口感豐富，爽滑軟彈。
如今想起來有食物美味的記憶，被偏愛的幸福感也長久不散。
“哎，和咱這兒的渾凍一樣呀，放了肉塊和豬皮。”
周舟不忘寶蛋兒的點菜要求，說：“鄭則想吃渾凍，阿孃，你想吃清凍嗎？”
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