王美芬的手藝比不上何雨柱，但勝在實在——紅燒肉燉得軟爛，白菜粉條炒得入味，還有一大碗雞蛋湯，黃澄澄的蛋花飄在湯麵上，看著就饞人。
何大清坐在沈有德旁邊，端起酒杯，先敬了一圈：“老沈，嫂子，這些年多虧你們照顧柱子他們，我這心裡……”
話沒說完，眼眶先紅了。
沈有德拍拍他的肩膀：“說這些幹啥？都是老鄰居了，應該的。來來來，喝酒喝酒。”
兩人碰了一杯，一飲而盡。
王美芬在旁邊招呼白寡婦：“妹子，別拘束，就當在自己家，嚐嚐這紅燒肉，我燉了一下午，爛糊著呢。”
白寡婦笑著點頭，夾了一塊肉放進嘴裡，眼睛一亮：“嫂子好手藝！”
“嗨，這可都是柱子做的，你們嚐嚐他的手藝。”王美芬擺擺手，又給何曉夾菜，“曉兒，多吃點，看你瘦的。”
何曉小嘴塞得鼓鼓囊囊的，含糊不清地說：“謝謝奶奶。”
何大清夾了一筷子何雨柱做的紅燒肉，放進嘴裡，慢慢地嚼著。
他嚼得很仔細，眉頭微微皺著，像是在品評什麼珍饈美味。
桌上的人都停下來，看著他。
何雨柱端著酒杯，臉上繃著，看不出什麼表情，但那隻握著酒杯的手，指節微微發白。
何雨水坐在旁邊，看看爹，又看看哥，忍不住問：“爹，您倒是說句話啊，我哥這手藝到底咋樣？”
何大清沒說話，又夾了一筷子，繼續嚼。
何雨柱終於忍不住了：“爹，您這到底啥意思？好吃不好吃您給句話。”
何大清放下筷子，端起酒杯抿了一口，慢悠悠地說：“火候還行，肉選得也好，肥瘦相間的五花，燉得夠爛，入口即化。”
何雨柱眼睛一亮。
何大清話鋒一轉：“可是，這醬油放早了。”
何雨柱愣了一下。
何大清指了指盤子裡的肉：“你看這顏色，雖然紅亮，但有點發暗，醬油放早了，燉久了就容易這樣，應該是肉燉得差不多的時候再放醬油，再燉個一刻鐘，讓醬油的味道進去就行，這樣顏色才鮮亮，味道也更香。”
何雨柱低頭看了看那盤紅燒肉，臉上的表情有些複雜。
何大清繼續說：“還有，你這糖色炒得不夠，紅燒肉的紅亮，一半靠醬油，一半靠糖色，你炒糖色的火候還欠點兒，顏色沒上去，所以這肉看著紅，但不夠亮。”
何雨柱張了張嘴，想說什麼，又咽了回去。
李小燕在旁邊替他著急，小聲說：“爹，柱子為了這頓飯，忙活了一下午呢。”
何大清看了她一眼，笑了笑：“我知道，我沒說他做得不好，這肉放一般人手裡，算得上是頂好的了，可在我這兒，還差那麼點火候。”
他頓了頓，看著何雨柱，眼神里有一種說不清的東西。
“柱子，你記住，咱們幹廚子的，不能只滿足於‘好吃’。你得琢磨，怎麼能更好吃，怎麼能比別人做的好吃，你底子好，有靈氣，可這些年沒人指點你，自己瞎琢磨，有些地方走彎路了。”
。真認了變雜複從表的上臉，著聽柱雨何
