風車在山風的作用下開始吱吱呀呀的旋轉。
它只是被臨時做出來將眼下這些加工過的可可豆研磨成漿的，就連幾個連線點位置的軸承都是大理石做的，稍微顯得有些簡陋，勝在總體堅固，又能持續轉動。
在機器並不發達的現在，只能靠時間的推移，持續進行碾壓，來獲得更優質的口感。
反手在可可豆石磨的表面覆蓋了一層木製蓋子，防止有灰塵進入碾壓好的可可液質，科澤伊和克勞特就重新回到小木屋：
“過幾天要不要去磐石城溜達一圈兒？”
克勞特坐在搖椅上提議道：“一直在村子裡躺著是挺舒服，但是總覺得身體會被鏽住，還是要出去走走。”
“啊，剛好，你不說我也想提一下的，我想去城裡買點桐油回來刷房子，不然總感覺夏天雨季一到，房子就會發黴。”
科澤伊最終在羊皮紙上現寫現畫，用製作薯片的簡單配方和高溫煅燒石灰石製取二氧化碳和檢測的過程把克勞特打發走。
至於怎麼掌握火候，怎麼煅燒，煅燒的器材用什麼，那上面有粗略的標記，這幾天克勞特去找村裡的鐵匠斯特恩商量就行。
雖然鐵匠是個普通人，也只能打造普通的兵器，但畢竟是在某個矮人手下當過學徒，對於打造沒有魔素的材料得心應手。
......
風車持續轉動一整天后，科澤伊開啟防塵的木蓋子，把裝有可可液質的石制圓筒拿下來，伸出手指在裡面蘸了蘸，然後放到嘴裡嗦了一下，有一股濃郁的可可香氣和苦澀味道，質感比較像酸奶，稍微有些粗糙的顆粒感，問題不大。
他用木片製作的刮刀把粘在石筒光滑內壁的可可液質全都刮下來放進一體化沒有縫隙的光滑木盒裡，等待它凝固成可可液塊。
可可液塊呈棕褐色，就像一整塊棕櫚糖。
科澤伊又用法術在木盒底部開了一些細密的小孔，相對於手工製作，法術開的小孔不會有毛刺，不需要打磨突起的木質纖維。
整個可可液塊或者說可可液質基本可以看作是兩種物質混合之後的產物，可可脂和可可粉，現在要做的就是把它們分離開。
歷史上，可可脂壓榨機是由一個叫萬·豪頓的荷蘭人發明的，實際上就是用四條架棍架住上、中兩層擱板，上層打一圓孔，伸入一根粗鐵螺絲打入中層板上的放可可液塊的小盒中。
壓榨時，將可可放入中層小盒中，轉動旋把，使鐵螺絲向下壓榨。可可中將有一半的可可脂會從中層小盒底部的孔中擠出。
可可脂的熔點約為34到38攝氏度，這也是巧克力入口即化的原因。
為了讓壓榨的過程更加順利，科澤伊把這套完全由木頭製成的可可壓榨機放到靠近壁爐的位置，條件艱苦，將就一下吧。
大概三十秒後，木盒裡的可可液塊有輕微的融化現象，科澤伊控制著木螺絲旋轉，半透明的淡黃色油狀液體就從木盒上的圓孔中被壓制出來，滴滴答答落在提前準備好的托盤上。
很快，木螺絲的動作遭到阻礙，木盒裡只留下被壓扁的可可餅，可可脂被成功分離。
這東西看上去其實和豬油差不多，而且靜置冷卻後也會變成乳黃色的固體。
和動物油脂不同的是，可可脂帶有優美獨特的香氣，而剩下的餅狀物的可可脂含量較低，只要粉碎磨細就是可可粉。
按照科澤伊兩天中的推敲，並在他的煉藥鍋裡混合調配，接下來的可可脂還需要新增糖，肉桂，丁香，杏仁，榛子，香草，牛奶才能真正成為一塊味道合格的巧克力。
其實還需要一種叫做卵磷脂的提取物，這是存在於動植物組織及卵黃中的黃褐色油脂性物質，看起來很像魚肝油，它可以使融化後的巧克力具有更強的流動性，也就是我們俗稱的——縱享絲滑。
卵磷脂目前在科澤伊手頭上卵磷脂含量最高的物質就是雞蛋了，其次是大豆。
而按照現在的工業水平，哦不，應該叫鍊金術水平，提取它的最佳方法就是將蛋黃加入溫熱的95%乙醇溶液冷卻過濾直至完全透明，然後在水浴鍋中蒸乾，所得到的物體就是卵磷脂。
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