（通知：第279章情節有改動，1月15日15點30分之前訂閱觀看的可重新整理重看，不額外收費。）
韓氏是幾人中年歲最大的，此時便笑著開了口，“姜郎君言重了，醉仙樓佈局豪華，夥計們更是熱情周到，依我們看來，是極好的。”
趙溪月也跟著點頭，“不錯，的確是極好的。”
醉仙樓各處佈置適當，端莊大氣中又不乏精緻美觀，能瞧得出獨屬於醉仙樓這種老字號的韻味。
而這種韻味，並非是一目瞭然，而是進入大門、坐在桌前，才慢慢體會到的那種綿遠悠長。
只不過，對於一家酒樓而言，佈局、環境、待客態度等大約會被人在意，但始終都是配角的存在，真正決定了酒樓是否能留住客人的，永遠都是菜餚的滋味。
菜式的好壞，才是一個酒樓生存的根基。
這也就是為何姜承軒會想方設法地來和她這麼一個街頭食攤的攤主來合作，想要請她來點評菜品。
為的，便是將醉仙樓的這根頂樑柱，變得更加堅固一些。
趙溪月微微一笑，拈起了盤中一個新鮮楊梅，“只是這楊梅清洗，雖用鹽巴和清水來泡洗已是足夠，但若是加上一些芡粉，用芡粉鹽巴水來清洗，可以洗得更加乾淨，楊梅看起來也更加透亮一些。”
“這是我先前洗楊梅的經驗，姜郎君若是不嫌棄，可以拿來用一用。”
水果也屬於醉仙樓菜品的一種，細節做得足夠，對於食客來說，也是加分項。
姜承軒連連點頭，“多謝趙娘子慷慨分享，我記下了。”
接著，將一碟子云片糕遞到趙溪月跟前，“糕點裡面，除了五香糕以外，雲片糕也是我們醉仙樓的特色，趙娘子嘗一嘗？”
說是嘗，目的是想要趙溪月提些意見。
趙溪月會意，接了盤子過來。
雲片糕，色白如雲，通常會切片裝盤而食，口感細膩綿軟，清香微甜，是汴京城中，頗受人歡迎的糕點之一。
雲片糕的主要原料是糯米粉與大米粉，按照一定比例混合均勻後，蒸烤成熟，再與糖漿、豬油混成粉團。
入模壓制，再次上蒸鍋蒸熟，脫模後徹底晾涼，切成薄片裝盤即可。
整個製作過程並不複雜，但每一道程式，都有不同的點需要注意。
糯米粉和大米粉要水磨而成，且要過了足夠細的網篩，熟制過程要徹底，糖漿不能只用白砂糖，而是要以白砂糖和飴糖按照一定比例搭配，豬油品質要高，入模壓制時要層層壓實……
如此，做出來的雲片糕才能真正色澤潔白，口感綿密，甜而不膩，美味可口。
而眼前的這份雲片糕……
雖然顏色看起來頗佳，吃起來卻有一定的顆粒感，韌性不足，糖漿的分量偏高了一點點，吃上一兩片倒無妨，多吃幾片後，明顯感覺嗓子有些齁甜，少了些回味清爽之感。
雲片糕中新增的桂花為幹桂花，雖取了桂花的清香，卻多少影響了些口感，不如放上一些四季皆可的熟芝麻，增添些許香濃口味。
“熟芝麻雖不如桂花聽著那般雅緻，但入口卻並不容易出錯，品質也更容易把控一些。”
“好，我記下了。”姜承軒再次連連點頭，將趙溪月所說的話用心記下，又心中默默地複述了一遍，好讓自己記得更加清楚。
又與趙溪月聊了一會兒桌上的這幾樣吃食，有夥計進來，陸續上桌了一些菜餚。
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