《種田逃荒,秦香蓮的養娃人生》第83章 寒冬臘月(1)

作者:猶寸陰·9個月前

齊嬸子感嘆一番:“你和你爹一樣仁義大方,以後不必做這樣的事,張道長是不缺錢用的。”

秦香蓮轉身往回走,漢水在身側靜靜湧流,她道:“他有歸他有,我給是我的一份心。”

齊嬸子失笑:“那倒是。”

冬日裡的漢水溫和了許多,再過不了多久,各支流靜謐處會結出深厚的冰層。湖塘之類的死水,結冰則會更早,在流水凍結前冬捕也是必要的。

冬季滴水成冰,寒冷是最好的保鮮劑,正是適合醃臘貨的季節。

因著冬捕,陳跛子一行都從鎮上回來,冬日的水刺骨得很,何氏不許陳跛子下水去,只許站在岸上搭把手,他的傷腳仍受不住這樣的寒。

第一網魚上了岸,齊嬸子帶領著婦人們稱量計數,當場售賣給州府裡過來收魚獲的販子,秦家莊水網密佈,如此浩浩蕩蕩各家互助,捕撈半月,才算是結束了冬捕。

魚販的大船從漢水河面上離開,冬季的最大一場收穫落下帷幕。

緊接著是各家開始大刀闊斧地做臘貨,首當其衝的便是這臘魚。

秦家莊的傳統是會去鱗的,打掉鱗片,從後背開,取出魚雜留著,再掏出魚鰓扔掉,臘魚也是年貨,講究有頭有尾,所以臘魚都是整隻。

再就打水來洗乾淨,冬日的井水是帶著溫度的,是以並不刺骨,要注重洗乾淨魚身上的粘液和肚腹內的黑膜,再放到竹架上微微晾到不滴水即可,魚肉仍然保持溼潤的狀態。

今年也同往年一樣,醃兩樣口味的魚,一種純香料加鹽來醃製,口味較隨和,老少皆宜。另一種則多放些花椒茱萸,口味更加刺激,一小塊魚就夠吃一頓飯。

因著不是用來做買賣,只是自家吃,魚的個頭大小不一,品種更是五花八門,最多的則是鯉魚。

新鮮鯉魚雖被詬病土腥味重,但用來做臘魚別具風味,尤其是一兩斤左右的鯉魚,最是得宜。

等魚抹完醃料,醃過一夜脫水,第二日便逐個用草繩穿起掛到屋簷下受日月風乾,講究些的人家還會不厭其煩地用長度合適的竹節撐起魚腹,以保證形狀同樣漂亮。

家裡的數百斤魚料理完,已經是深夜,秦香蓮又去煮夜宵給大家吃,用那多到吃不完的魚雜煮了鍋痠麻口味的,因時候不早了,味道調得剋制極了,但即便如此,還是很好吃。

吃過這頓,胃中暖暖地睡去。

待到再睜眼,又是忙碌的一天,今天不僅要曬魚,還要去看田櫻桃家殺年豬的熱鬧,說是受邀去幫忙但他們家似乎也幫不到什麼,都沒殺過豬。

秦家莊養豬的人家不多,一是豬味確實是格外難聞,二是家裡人口不多,豬肉價始終趕不上羊,更比不上雞鴨鵝會下蛋,魚隨時又能吃上,一年到頭又累又難增添什麼收入。

田櫻桃是家裡人多,女人更多,細心乾淨,佔盡優勢,才養了不少的豬,年年村裡人都訂她家的豬做臘肉。

田櫻桃更是有個殺豬佬兒子,那殺豬佬自己雖沒兒子,可他大女兒也是體格健壯,一身的好力氣,神色之間頗肖似她父,動起刀子半點不含糊。

秦有根躲得遠遠的,他最怕他這個姐姐,家裡又受了秦香蓮的影響,想給這個姐姐招贅入戶,往後可是同村裡過一輩子,想想就頭痛。

要說他姐脾氣不好讓他害怕倒也沒有,就是不近人情,力大無窮了些,渾身透露著不好惹。

騤騤倒很崇拜地道:“我長大也要像有麗姑姑這樣大力,豬都按得住!”

織宋看不到,她被陳老孃捂著眼睛,免得讓她看殺豬場面,略血腥了些。她只能好奇地問:“有力氣所以叫有力嗎?”

騤騤搖頭,道:“不是力氣的力,是美麗的麗,但說有力也沒錯啦,又有力氣又美麗!”

一句話說得秦有麗哈哈笑,她五大三粗孔武有力,家裡多少個姊妹,從來沒人誇過她美麗。

騤騤誇得秦有麗高興,秦有麗熱情地邀請騤騤中午在這裡吃殺豬菜,陳老孃聽了都笑:“騤騤,你這張嘴會說話,用嘴就能換肉吃。”

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